Tim Benton, profesor sa Sveučilišta Leeds, izjavio je nedavno za BBC kako je biljno ulje jedan od glavnih krivaca za pretilost u svijetu! Najčešće se radi o sojinom i palminom ulju, koji su postali sveprisutni te pripadaju u dvije od osam skupina hrane (uz pšenicu, kukuruz, rižu, šećer, ječam i krumpir) koje čine 85 posto svjetskih kalorija.
U protekla tri desetljeća proizvodnja biljnog ulja je znatno porasla, što je omogućilo jeftiniji uvoz i izvoz tog ulja te samim time i pristupačnost te veliku potrošnju. S njime je povezana i pretilost koja se u svijetu udvostručila od 1980. godine do danas.
Cosmopolitan.hr