VIDEO Žene u Malaviju prave vino od banane: Napravite ga jednostavno i kod kuće
Ekstremne vrućine uzrokovale su da banane prebrzo sazrijevaju, što je rezultiralo velikim gubicima za mnoge druge farmere koji žive u okrugu Karonga.
„Onda smo otkrili kako da napravimo vino od banane“, kaže ona za BBC, dok guli limunove koji bi se koristili za očuvanje ukusa banana u prerađivačkoj fabrici Twitule Cooperative Group.
Proizvodnja vina je mali poduhvat u ženskim dvorištima, gdje sade banane
Proces proizvodnje vina odvija se u malom kompleksu sa četvorosobnom kućom.
Proces je jednostavan: prezrele banane se ogule, isijeku na male komadiće, izvagaju i pomiješaju sa šećerom, kvascem, grožđicama, vodom i preliju limunom.
Smjesa se zatim ostavi da fermentira nekoliko sedmica, pretvarajući pulpu banane u snažno, aromatično vino, koje sadrži 13% alkohola – slično vinu napravljenom od grožđa.
“To je vrlo kvalitetno vino. Morate ga piti dok sjedite kako biste mogli uživati u slatkom okusu”, kaže gđa Nkhana.
Žene čekaju da vino dobije odobrenje za izvoz
Vino od banane možda zvuči neobično onima koji su navikli na okuse tradicionalnog vina, ali za one koji su ga probali iskustvo je sve samo ne razočaravajuće.
„Glatko je i lagano, gotovo kao desertno vino“, kaže Paul Kamwendo, lokalni vinski entuzijasta koji je postao jedan od najvećih obožavatelja vina od banane u Karongi.
Bananama je potrebno oko 10 mjeseci da rastu u Malaviju, a na lokalnim pijacama prodaju se po 3 dolara.
Gospođa Nkhana kaže da je pravljenje vina, a ne samo prodaja sirovih banana koje često propadaju, promijenilo njen život i živote drugih žena.
"Neki od nas su gradili kuće, neki imaju stoku, a neki kokoške. Možemo sebi priuštiti da jedemo pristojne obroke."
Kako napraviti vino od banane kod kuće
Ukoliko biste željele i same probati ovu deliciju, donosimo vam jednostavan recept kako napraviti vino od banane kod kuće. Bitno je da banane koje izaberete nisu trule.
Jednostavan recept
zrele banane - 5 kilograma;
granulirani šećer - 2 kilograma;
limunska kiselina u prahu - 35 grama.
Osim toga, trebat će vam čista, otopljena voda (10 litara) i vinski kvasac u količini na bazi 15 litara smjese banana.
Način pripreme pogledajte u videu ispod.