Baklava cheesecake: Ukusna kombinacija hrskavog i kremastog koja će očarati vaše nepce

Sastojci

• Sirup
• 200 ml vode
• 200 g šećera
• 100 g meda
• Sok jedne narandže ili pola limuna

Orašasti dio

• 200 g orašatih plodova ( po 50 g badema, oraha, lješnjaka i pistacija)
• po želji 50 g sušenih grožđica
• 1 kašikica cimeta
• 4-5 kašika sirupa

Krema od sira

• 600 g krem sira
• 150 g šećera u prahu
• 120 g grčkog jogurta, kiselog vrhnja ili milerama
• 4 jaja
• 2 kašike soka od limuna
• 100 ml vrhnja za šlag
• 40 g gustina ili glatkog brašna
• Prstohvat soli

Kore 

• 500 g kora za savijače
• 125 g otopljenog maslaca

Priprema

Pripremite sirup. Pomiješajte sve sastojke za sirup. Kad proključa, kuhajte 15 minuta.

Pripremite orašasti dio. Orašaste plodove sameljite u sjecku, ali ne skroz u prah, neka ostane komadića. Dodajte cimet i gorožđice ako koristite, te ohlađeni sirup i promiješajte. Smjesa ne smije biti tekuća, nego ljepljiva, sirup je tu samo malo da poveže smjesu.

Pripremite kremu od sira. Smiksajte krem sir i šećer u prahu dok ne postane kremast. Dodajte ostale sastojke i sjedinite.

Postupak slaganja:

Kalup za torte promjera 24cm obložite papirom za pečenje po dnu, a ostatak kalupa namastite. Jednu koru ostavite sa strane.

Uzimajte jednu po jednu koru za savijače i dobro ju premažite otopljenim maslacem. Slažite ih u kalup tako da višak presavijete preko obruča kalupa.

Kad ste potrošili kore, pospite sa malo više od pola smjese od orašatih plodova i dobro ih utisnite. Istresite kremu od sira, pa preko kreme pospite ostatkom smjese orašatih plodova.

Prebacite presavijeni višak kora prema sredini torte, preklopite preko kreme. A onaj list koji ste ostavili sa strane natrgajte na komadiće i poslažite po vrhu torte.

Rernu zagrijte na 160 stepeni. Ubacite tortu u rernu i pecite oko 55 minuta do sat vremena. Kad je pečena, ugasite rernu, a tortu ostavite unutra sa malo otvorenim vratima nekih 10-20 minuta.

Izvadite tortu, prelijte ju vruću hladnim sirupom, po vrhu i rubovima. Tortu ohladite na sobnoj temperaturi, pa ubacite u frižider preko noći.