Palmiersi su hrskavi francuski keksići od nekoliko sastojaka

Autor: Žene.ba 08. 07. 2026.

Postoje recepti kojima se uvijek iznova vraćamo, a palmiersi su upravo jedan od njih. Ovi mali francuski keksići dokaz su da za odličan desert nije potrebno puno sastojaka.

Dovoljno je nekoliko osnovnih namirnica i malo strpljenja, a rezultat su lagani, hrskavi zalogaji s neodoljivom karameliziranom koricom.

Tokom ljeta posebno volimo jednostavne deserte koji se mogu pripremiti bez puno vremena provedenog u kuhinji. Nakon ručka savršeno odgovaraju uz ledenu kafu, hladno piće ili kao mali slatki dodatak poslijepodnevnom odmoru.

Palmiersi, poznati i kao francuska "leptir" peciva zbog svog karakterističnog oblika, pripremaju se od lisnatog tijesta i šećera, a upravo se u rerni pretvaraju u tanke, zlatne i hrskave keksiće kojima je teško odoljeti. Jednostavni su, elegantni i dovoljno posebni da će se svidjeti baš svima.

Sastojci:

- 1 pakiranje lisnatog tijesta s maslacem (oko 275 – 300 g)
- 100 g kristal šećera
- 1 žličica cimeta (po želji)
- prstohvat morske soli (po želji)

Priprema:

Lagano pobrašnite radnu površinu pa razvaljajte lisnato tijesto u pravokutnik debljine otprilike 3 do 4 milimetra. Ravnomjerno ga pospite šećerom, a po želji dodajte i malo cimeta.

Od duljih stranica počnite motati tijesto prema sredini. Kada obje strane dođu do sredine, preklopite ih jednu preko druge kako biste dobili karakterističan dvostruki valjak.

Tijesto zamotajte u papir za pečenje ili prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 20 do 30 minuta. Tako će se lakše rezati i zadržati oblik tijekom pečenja.

Pećnicu zagrijte na 200 °C. Ohlađeni valjak narežite na ploške debljine oko jednog centimetra i posložite ih na lim obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno razmaka između svakog keksića.

Pecite 10 do 12 minuta, zatim ih pažljivo okrenite i pecite još 5 do 8 minuta, dok obje strane ne postanu zlatnosmeđe i lijepo karamelizirane.

Ostavite ih nekoliko minuta na limu, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Tada postaju najhrskaviji.

Za još bogatiji okus dio šećera možete zamijeniti smeđim šećerom, a prije motanja dodati malo naribane korice neprskanog limuna ili naranče. Ljubitelji slatko-slanih kombinacija mogu ih na kraju posuti s tek malo krupne morske soli koja će dodatno naglasiti aromu karameliziranog šećera.