Tortellini supa je novi comfort food koji ćemo kuhati čim stignu hladniji dani
S dolaskom hladnijih dana sve više nam prijaju topla, domaća jela koja nas mogu ugrijati i zasititi nakon dugog radnog dana.
Upravo zato na našu listu jesenskih favorita dodajemo tortellini juhu, jednostavan recept koji spaja omiljenu punjenu tjesteninu, povrće i kremastu teksturu.
Recept se lako prilagođava vlastitom ukusu. Začini poput barbere daju mu toplu, curry aromu, dok ružmarin, origano i majčina dušica mogu donijeti mediteranski karakter. Cvjetaču možete zamijeniti brokulom, a umjesto kelja koristiti špinat ili blitvu. Tortellini na kraju zaokružuju cijelo jelo i čine ga još zasitnijim.
Sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 manji poriluk, narezan (bijeli dio)
- 2 manje mrkve, narezane na tanke kolutove
- 1 štapić celera, sitno narezan
- Komadić svježeg đumbira, nariban
- Komadić svježe kurkume, nariban (može se zamijeniti kurkumom u prahu)
- 1 kašika barbere začina ili druge mješavine začina
- Sol po želji
- 1 kašika koncentrata paradajza
- Komad cvjetače, razdvojen na manje cvjetiće
- Nekoliko listova kelja, špinata ili blitve, narezanih na trakice
- 250 g bijelog graha iz konzerve
- 200 g smrznutog graška
- 400 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
- 400 ml povrtnog temeljca ili vode
- 250 g veganskih tortellina, po mogućnosti s gljivama
Priprema:
Na maslinovom ulju dinstajte poriluk, celer i mrkvu dok povrće ne omekša. Dodajte naribani đumbir i kurkumu, zatim začine i sve kratko promiješajte. Umiješajte koncentrat paradajza.
Ulijte kokosovo mlijeko i povrtni temeljac, pa dodajte cvjetaču i kelj. Posolite po ukusu i kuhajte na laganoj vatri 15 do 20 minuta.
Odvojite otprilike trećinu juhe i usitnite je u blenderu ili štapnim mikserom. Vratite kremasti dio u lonac, dodajte grašak i bijeli grah te kuhajte još pet minuta.
Tortelline skuhajte odvojeno prema uputama na pakovanju. Iako ih možete kuhati direktno u juhi, odvojena priprema omogućava bolju kontrolu teksture.
Skuhane tortelline dodajte u juhu i poslužite. Za dodatnu aromu možete je završiti s nekoliko kapi čili ili sezamovog ulja.
View this post on Instagram
Rezultat je kremasta i bogata juha koja spaja povrće, mahunarke i punjenu tjesteninu u jedno ukusno jelo. Idealna je za hladne jesenske večeri kada želimo nešto jednostavno, toplo i dovoljno zasitno da zamijeni kompletan ručak ili večeru.
Brownie s Vital Proteins kolagenom? Imamo recept za sočnu čokoladnu poslasticu
