Ako volite palačinke, ova ljetna verzija s limunom će vas oduševiti

Bilo da ih volimo slatke ili slane, punjene, zapečene ili u nešto laganijoj verziji, palačinke su jedan od onih doručaka s kojima je teško pogriješiti.

Tokom ljeta posebno volimo eksperimentirati s različitim dodacima, a među receptima koji su nam privukli pažnju pronašli smo i jednu osvježavajuću verziju s limunom i jogurtom. Recept su podijelili Stella i Luca, koji na Instagramu vode profil posvećen upravo palačinkama.

Ove male palačinke su mekane, prozračne i lagane, s nježnom citrusnom aromom koja ih čini odličnim izborom za ljetna jutra. Najbolje će se uklopiti u vikend kada imamo dovoljno vremena da pripremimo doručak, skuhamo kafu i bez žurbe uživamo u svakom zalogaju.

Sastojci za 5–6 palačinkica:

- 20 g kukuruznog škroba
- 85 g glatkog brašna
- 4 g praška za pecivo
- 1 g sode bikarbone
- 20 g šećera
- 1 jaje
- 105 g običnog jogurta
- 2 kašičice limunovog soka
- naribana korica pola limuna
- 15 g ulja

Priprema:

1. U zdjeli pomiješajte prosijano brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i šećer.
2. U drugoj zdjeli sjedinite jaje, jogurt, limunov sok, naribanu koricu limuna i ulje.
3. Mokre sastojke dodajte suhima i kratko promiješajte dok se sve ne sjedini. Nemojte previše miješati smjesu.
4. Zagrijte tavu na srednje jakoj temperaturi i pecite palačinkice uz poklopac oko dvije minute sa svake strane.
5. Kada poprime lijepu zlatnu boju, sklonite ih s tave i ostavite da se kratko ohlade.
6. Poslužite ih s preljevom po želji – od meda i jogurta do svježeg voća ili šećera u prahu.