Ipak, postoji jednostavan trik koji može znatno skratiti vrijeme provedeno u kuhinji, a da se pritom ne izgubi na okusu ni teksturi.
Jednostavan korak koji mijenja cijeli proces
Umjesto klasičnog kuhanja suhih listova za lazanje, moguće ih je omekšati na znatno praktičniji način. Dovoljno je potopiti ih u vruću vodu dok se priprema nadjev i umak. Na taj način listovi postaju elastični i spremni za slaganje, bez pucanja i lijepljenja.
Tekstura poput svježe tjestenine
Nakon namakanja, listovi za lazanje dobijaju strukturu sličnu svježoj tjestenini. Tokom pečenja ravnomjerno omekšaju, upijaju umak i zadržavaju savršen oblik. Rezultat su sočne lazanje s jasno definiranim slojevima, bez tvrdih ili suhih dijelova.
Brža priprema, isti bogat okus
Primjena ove metode značajno skraćuje vrijeme pripreme, jer nema potrebe za prethodnim kuhanjem i dodatnim hlađenjem listova. Cijeli proces postaje jednostavniji i praktičniji, što je posebno korisno kada se lazanje pripremaju u radnim danima ili u posljednji trenutak.
Ovaj način pripreme pogodan je i za one s manje iskustva u kuhinji, jer smanjuje mogućnost grešaka. Slaganje lazanja postaje lakše, urednije i brže, a krajnji rezultat zadovoljava i najzahtjevnija nepca.