Jamie Oliver ima recept za sočan kolač od narandže i palente koji se savršeno slaže uz kafu
Poznati chef Jamie Oliver spojio je narandžu, mljevene bademe i palentu u desert koji se izdvaja od klasičnih biskvita, a poseban okus dobija zahvaljujući slatkom sirupu s aromom kardamoma.
Ono što ovaj kolač čini zanimljivim jeste njegova tekstura. Mljeveni bademi daju mu punoću, palenta blago drugačiju strukturu, dok narandža unosi svježinu i prepoznatljivu citrusnu aromu. Nakon pečenja, kolač se prelijeva sirupom od narandže koji mu daje dodatnu sočnost.
Još jedna prednost ovog recepta jeste to što ne sadrži klasično pšenično brašno, pa može biti zanimljiv izbor i onima koji izbjegavaju gluten, uz obaveznu provjeru deklaracija svih korištenih sastojaka.
Kolač od narandže i palente po receptu Jamieja Olivera
Priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a za samu smjesu potrebno je oko 15 minuta. Kolač se peče približno 40 do 50 minuta, dok je količina sastojaka dovoljna za oko 12 porcija.
Sastojci za biskvit:
- 200 g maslaca
- 200 g šećera
- 3 jaja
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 200 g mljevenih badema
- 100 g kukuruzne krupice, odnosno palente
- 2 narandže
- 1 kašičica praška za pecivo
- Naribana korica jedne narandže
Sastojci za sirup:
- 250 ml soka od narandže
- 30 ml vode
- 125 g smeđeg šećera
- Četvrtina kašičice kardamoma
Kako se priprema?
Prije početka pripreme zagrijte rernu na 160 stepeni. Okrugli kalup promjera oko 20 centimetara premažite maslacem, obložite papirom za pečenje, a zatim i papir lagano premažite maslacem.
U većoj posudi umutite maslac i šećer dok ne dobijete svijetlu, kremastu smjesu. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, uz stalno miješanje. Na kraju umiješajte ekstrakt vanilije.
U posebnoj posudi sjedinite mljevene bademe, palentu, naribanu koricu narandže i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu s maslacem i jajima, pa sve lagano izmiješajte dok se sastojci ne povežu.
Pripremljenu smjesu prebacite u kalup i pecite između 40 i 50 minuta. Kolač je gotov kada dobije zlatnosmeđu boju, a rubovi se počnu blago odvajati od kalupa.
Nakon pečenja ostavite ga da se hladi desetak minuta. Potom ga pažljivo izvadite iz kalupa i prebacite na tanjir za posluživanje, vodeći računa da se ne raspadne jer je njegova tekstura prilično nježna.
Dok se kolač hladi, pripremite sirup. U manju posudu stavite sok od narandže, vodu, smeđi šećer i kardamom. Kuhajte na srednjoj temperaturi oko deset minuta, odnosno dok se tečnost blago ne zgusne. Nakon toga ostavite sirup da se malo ohladi.
Čačkalicom napravite nekoliko rupica po površini kolača kako bi sirup lakše prodro u unutrašnjost. Zatim ga polako prelijte pripremljenim sirupom i ostavite da ga upije.
Kolač poslužite uz malo jogurta i dodatak sirupa po želji. Za još ljepši izgled možete ga ukrasiti komadićima narandže.
Rezultat je mirisan i sočan desert u kojem se lijepo nadopunjuju citrusna svježina, bademi i blaga aroma kardamoma. Odličan je izbor za popodnevnu kafu, druženje s prijateljima ili trenutke kada vam se jede nešto slatko, a ne želite pripremati komplikovan desert.