Mekani čokoladni keksi s tri vrste čokolade i narančom: Recept kojem je teško odoljeti

Kombinacija tri vrsta čokolade i svježe naribane korice naranče daje im bogat okus i posebnu aromu. Izvana su blago hrskavi, a iznutra mekani i sočni. Njihova priprema nije komplicirana, a odlični su uz kafu, čaj ili kao slatki zalogaj tokom dana.

U posudi miksera pomiješajte smeđi šećer, maslac sobne temperature, vaniliju i naribanu koricu jedne velike naranče. Miksajte dok ne dobijete svijetlu i prozračnu smjesu.

Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, i nastavite miješati na laganoj brzini dok se svi sastojci ne sjedine.

U drugoj posudi pomiješajte prosijano brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo i malo soli. Suhe sastojke postepeno dodajte u prethodno pripremljenu smjesu, u tri navrata.

Kada se sastojci povežu, umiješajte toplu, otopljenu tamnu čokoladu, a zatim dodajte i nasjeckane komadiće tamne čokolade. Miješajte dok se ravnomjerno ne rasporede kroz tijesto.

Gotovo tijesto podijelite na dva dijela i oblikujte ih u valjke dužine oko deset centimetara i promjera nešto manjeg od pet centimetara. Zamotajte ih i ostavite u hladnjaku približno 45 minuta kako bi se tijesto steglo i lakše rezalo.

Pećnicu zagrijte na nešto više od 160 °C, a lim obložite papirom za pečenje. Ohlađene valjke narežite na kriške debljine oko jednog centimetra.

Svaki komad uvaljajte u kristal šećer i rasporedite po limu, ostavljajući dovoljno prostora između keksa. Pecite ih osam do deset minuta, a nakon vađenja ostavite da se ohlade na limu.

Tijesto možete pripremiti unaprijed i zamrznuti, gdje može stajati do tri mjeseca. U hladnjaku se može čuvati do sedam dana.

Ako želite pravilniji, deblji oblik keksa, prije pečenja možete ih staviti u okrugle kalupe bez dna. Za tanje kekse dovoljno ih je peći bez kalupa.