Ova torta od čokolade i višanja savršena je kombinacija za sve ljubitelje sočnih deserata

Slatkoća bogate čokolade i lagana kiselost višanja stvaraju savršen balans, posebno kada se spoje u sočnoj torti s kremastim slojevima.

Ako tražite desert koji izgleda dovoljno efektno za posebne prilike, a istovremeno nije pretjerano kompliciran za pripremu, ova Cherry Chocolate Cake odličan je izbor. Čokoladni biskvit, lagana krema, ganache i voćni namaz od višanja slažu se u nekoliko slojeva, dok svježe višnje na vrhu daju završni detalj.

Posebnu ulogu u receptu ima voćni namaz od višanja brenda Himber, koji se koristi između slojeva i dodatno naglašava voćnu notu torte.

Sastojci:

• 140 g glatkog brašna
• 30 g kakaa
• 2 g praška za pecivo
• 2 g sode bikarbone
• 110 g smeđeg šećera
• 50 g kristal šećera
• 1 jaje
• 60 ml ulja
• 90 g grčkog jogurta
• 3 ml ekstrakta vanilije
• 120 ml vruće kafe

Priprema:

Rernu zagrijte na 160 °C, a dno kalupa promjera 18 cm obložite papirom za pečenje.

U većoj posudi prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Dodajte smeđi i kristal šećer te sve dobro promiješajte.

U drugoj posudi sjedinite jaje, ulje i grčki jogurt, pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Mokre sastojke dodajte suhima i kratko promiješajte, tek toliko da se sve sjedini.

Na kraju ulijte vruću kafu i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Nemojte se iznenaditi ako bude nešto rjeđa – upravo takva treba biti.

Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i pecite oko 20 do 30 minuta, ovisno o rerni. Gotovost provjerite čačkalicom, ako izađe čista, biskvit je spreman.

Sastojci za ganache:

• 60 g tamne čokolade
• 120 ml slatke pavlake za šlag
• 8 g šećera u prahu

Čokoladu, slatku pavlaku i šećer u prahu stavite u posudu i zagrijavajte uz miješanje dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa ne postane glatka.

Ganache ostavite da se hladi oko sat vremena na sobnoj temperaturi.

Sastojci za laganu kremu:

• 400 ml slatke pavlake
• 180 g krem sira
• 20 g šećera u prahu
• 5 ml ekstrakta vanilijeS

Sve sastojke stavite u posudu i umutite dok ne dobijete čvrstu i stabilnu kremu. Do slaganja torte držite je u frižideru.

Kada se biskvit potpuno ohladi, potrebno ga je prerezati na dvije jednake kore. Jedan od jednostavnijih trikova za ravnomjerno rezanje je da koristite konac za zube.

Na prvu koru nanesite sloj kreme, a zatim preko nje rasporedite oko tri četvrtine tegle voćnog namaza od višanja. U sredinu dodajte sloj čokoladnog ganachea.

Prekrijte drugom korom, pa ponovite postupak. Dodajte ostatak kreme, preostali voćni namaz i ostatak ganachea.

Za kraj tortu ukrasite svježim višnjama.

Ako ste ljubitelj kombinacije čokolade i voća, ova torta definitivno je jedan od onih recepata koje vrijedi sačuvati.