Ovaj sočni kolač od jabuka osvojio je društvene mreže: Sada je savršen trenutak da ga isprobate
Od klasične štrudle i jabuka u šlafroku do crumblea i tradicionalnog kolača od jabuka, mogućnosti su gotovo neograničene.
S dolaskom jeseni posebno nam se vraća želja za mirisnim kolačima od jabuka, a među receptima koji su posljednjih sezona privukli mnogo pažnje našao se i Invisible Apple Cake. Ovaj neobični kolač prošle je jeseni osvojio društvene mreže, a vrlo brzo postao je jedan od onih recepata kojima se rado vraćamo.
Posebnost kolača krije se u velikoj količini tanko narezanih jabuka koje se slažu jedna na drugu, dok ih lagana smjesa povezuje u kompaktnu, sočnu cjelinu. Rezultat je desert bogat jabukama, nježne teksture i idealan za prve hladnije dane.
Sastojci:
- 80 g maslaca
- 120 ml mlijeka
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 100 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- naribana korica 1 limuna
- malo muškatnog oraščića
- prstohvat soli
- 4 jaja
- 100 g bijelog šećera
- smeđi šećer za posipanje
- 6–7 jabuka srednje veličine
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 190 stepeni, a kalup premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje.
U loncu na srednjoj temperaturi zagrijte maslac, mlijeko i ekstrakt vanilije. Kada se sastojci sjedine i maslac otopi, sklonite smjesu s vatre i ostavite je nekoliko minuta da se ohladi.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, naribanu limunovu koricu, malo muškatnog oraščića i prstohvat soli.
U drugoj posudi umutite jaja i bijeli šećer. Nakon otprilike dvije minute, kada smjesa postane lagana i pjenasta, dodajte joj pripremljenu smjesu s maslacem i mlijekom, a zatim postepeno umiješajte suhe sastojke. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Jabuke ogulite, očistite i narežite na vrlo tanke kriške. Najlakše ćete dobiti ravnomjerne, tanke listiće ako koristite mandolinu.
Svaku krišku jabuke umočite u pripremljenu smjesu, a zatim ih slažite jednu preko druge u pripremljeni kalup. Kada potrošite sve jabuke, ostatak smjese ravnomjerno prelijte preko njih. Na vrh dodajte malo smeđeg šećera.
Kolač pecite otprilike sat do sat i po, ali vrijeme pečenja prilagodite vlastitoj pećnici. Povremeno provjerite površinu kako kolač ne bi previše potamnio ili zagorio.
Nakon pečenja ostavite ga da se potpuno ohladi prije rezanja i posluživanja. Za završni dodir možete ga posuti šećerom u prahu.
Rezultat je sočan, mirisan kolač u kojem su jabuke glavna zvijezda, upravo ono što želimo od jednog jednostavnog jesenskog deserta.