Jednostavan je, jeftin, zasitan i dovoljno svestran da posluži kao predjelo, prilog uz meso ili lagano glavno jelo uz salatu. Posebno dobro dolazi do izražaja kada se koristi brašnasti krompir, jer upravo tada punjenje bude najmekše i najkremastije.
U nastavku donosimo jasan i provjeren recept, prilagođen za četiri osobe.
Sastojci:
- 700–800 g brašnastog krompira
- 120 g mesa po želji
- 120 g krem sira (ili neki drugi po vašem ukusu)
- 50 g maslaca
- kašika sjeckanog peršuna
- so i bijeli biber
- prstohvat sušenih začina (po želji – italijanski miks, pizza začini i sl.)
Priprema:
1. Kuhanje krompira
Krompir dobro operite i skuhajte u slanoj vodi s malo ulja. Kuhajte ga oko 15 minuta, tek toliko da omekša do pola. Procijedite, kratko isperite hladnom vodom i ogulite. Krompir ne smije biti prekuhan jer se mora moći lijepo izdubiti.
2. Priprema "čamčića"
Svaki krompir prerežite po dužini i kašikom pažljivo izdubite sredinu. Pazite da stijenke ostanu dovoljno debele kako se krompir ne bi raspao.
3. Nadjev
Meso narežite na sitne kockice. U zdjeli pomiješajte krem sir, maslac i peršun pa umutite da smjesa bude glatka. Dodajte meso i isjeckanu sredinu krompira. Začinite solju, bijelim biberom i suhim začinima.
4. Punjenje i pečenje
Svaku polovicu krompira napunite nadjevom i složite u tepsiju. Pecite 20 minuta na 180 °C, dok se sir ne rastopi i površina ne dobije lijepu, zlatnu boju.
Posluživanje
Punjeni zapečeni krompir poslužite odmah dok je topal.
Ako želite promjenu, u nadjev možete dodati bijeli luk, kukuruz, dinstane gljive, špinat ili naribani tvrdi sir, krompir trpi sve varijacije.