Volite li azijsku kuhinju? Ovo jelo iz jedne zdjele idealno je za hladnije jesenje dane
Od japanskog ramena i korejskih pikantnih jela do tajlandskih curry kombinacija i vijetnamskih supa, zajedničko im je korištenje aromatičnih temeljaca, svježeg povrća, rezanaca i različitih izvora proteina.
Ovog puta riječ je o takozvanim broth bowls zdjelama, odnosno kombinaciji ukusnog temeljca, povrća, proteina i rezanaca ili riže, koja predstavlja kompletan obrok u samo jednoj zdjeli.
Ovaj način pripreme hrane posebno je zanimljiv tokom jeseni, kada sve češće biramo topla, zasitna i hranjiva jela. Inspiraciju pronalazi u azijskoj kuhinji, a spaja ono najbolje iz nekoliko omiljenih jela, toplinu domaće supe, bogatstvo ramena i praktičnost popularnih rice bowls kombinacija.
Osnovna ideja ovog jela prilično je jednostavna. Sve počinje kvalitetnim temeljcem koji daje osnovu cijelom obroku, a zatim se dodaju sastojci po želji. To mogu biti rezanci, riža, piletina, junetina, tofu, gljive, različite vrste povrća i nezaobilazni azijski začini.
Osim što izgleda primamljivo, prednost ovog obroka je i mogućnost prilagođavanja. Možete koristiti sastojke koje već imate u frižideru, kombinovati različite izvore proteina i birati između riže i omiljenih rezanaca. Upravo zbog toga broth bowls predstavljaju praktičnu ideju za ručak ili večeru.
Sastojci:
- 200 g mljevene junetine
- 200 ml kokosovog mlijeka
- 300 ml pilećeg ili goveđeg temeljca
- 1 do 2 kašičice crvene Thai curry paste
- 150 g ramen rezanaca ili kuhane riže
- 1 čehno bijelog luka
- Malo svježeg đumbira
- 1 kašika sojinog umaka
- 1 manji krastavac
- Mladi luk
- Svježi korijander
- Chili crisp ili ljuti umak po želji
Priprema:
Najprije u tavi zagrijte malo ulja, dodajte mljevenu junetinu i pecite je dok ne postane lijepo zapečena i hrskava. Pred kraj dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i malo naribanog đumbira kako bi meso dobilo dodatnu aromu.
U drugoj posudi zagrijte temeljac, dodajte kokosovo mlijeko, crvenu curry pastu i sojin umak. Sve dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se okusi sjedine. Ako volite intenzivniju pikantnost, možete dodati još malo curry paste.
Ramen rezance skuhajte prema uputama na pakovanju, a zatim ih rasporedite u veću zdjelu. Prelijte ih pripremljenim kremastim temeljcem i dodajte zapečenu junetinu.
Na kraju ubacite tanko narezani krastavac, mladi luk i svježi korijander. Za završni dodir dodajte malo chili crispa koji će obroku dati pikantnost i zanimljivu hrskavu teksturu.
Ova zdjela najbolje se služi dok je još topla, a po želji možete dodati i nekoliko kapi limete za svježiju aromu.
Ako ste ljubitelj azijske kuhinje ili jednostavno želite unijeti malo raznovrsnosti u svakodnevni jelovnik, ova kombinacija mogla bi postati jedan od vaših omiljenih recepata za hladnije dane.