Prema nutricionistima, ne postoji strogo određena dob, ali zbog visokog udjela šećera i same temperature proizvoda ne preporučuje se davati sladoled djeci prije navršene prve godine života.
U prvoj godini prehrana djeteta trebala bi se temeljiti na prirodnim namirnicama, dok bi industrijske slastice trebalo izbjegavati. Nakon prve godine domaći sladoled od voća, mlijeka ili jogurta može biti dobar izbor za povremeni međuobrok. Kod starije djece sladoled može biti i kvalitetan mliječni obrok, posebno ako se obogati svježim voćem poput jagoda, borovnica, marelica ili breskvi.
Tokom toplih mjeseci važno je paziti i na pravilno čuvanje namirnica jer se zbog visokih temperatura brže kvare. Birajte svježe proizvode, pravilno ih skladištite i pripremajte neposredno prije posluživanja.
Klasični sladoled od vanilije
Sastojci:
- 200 ml mlijeka
- 200 ml slatkog vrhnja
- 50 g šećera
- 3 žumanjka
- nekoliko prutića vanilije
Priprema:
Umutite žumanjke sa šećerom. Zagrijte mlijeko i vrhnje s vanilijom, zatim izvadite vaniliju i smjesu polako dodajte jajima uz stalno miješanje. Kuhajte na pari dok se krema ne zgusne, pazeći da ne zavrije. Ohladite i stavite u zamrzivač. Nakon sat do dva izvadite, izmiksajte i vratite u zamrzivač. Postupak ponovite još nekoliko puta dok ne dobijete kremastu teksturu.
Lagani sladoled od kokosa
Sastojci:
- 275 ml punomasnog kokosovog mlijeka
- 350 ml svježeg vrhnja
- 2 jaja
- 2 žumanjka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 100 g šećera
- prstohvat soli
- 50 g prženog kokosovog brašna za posluživanje
- grančica metvice
Priprema:
Kokosovo mlijeko i vrhnje lagano zagrijte. Posebno izmiksajte jaja, žumanjke, vaniliju, šećer i sol, a zatim im postupno dodajte toplu smjesu. Kuhajte na pari dok se krema ne zgusne. Ohladite, stavite u zamrzivač na sat vremena, zatim izmiksajte i vratite dok se potpuno ne stvrdne. Poslužite posuto prženim kokosom i ukrašeno metvicom.