Ako ste ljubitelj tiramisua, ali vam je klasična kombinacija kafe i kakaa već pomalo dosadila, postoji zanimljiva alternativa koju vrijedi isprobati.
Riječ je o "matchamisu", odnosno zelenoj verziji popularnog italijanskog deserta u kojoj espresso zamjenjuje matcha.
Ovaj desert posljednjih je mjeseci posebno popularan zahvaljujući svom atraktivnom izgledu, ali njegovu privlačnost ne čini samo zelena boja. Matcha tiramisu spaja kremasti mascarpone, nježne piškote i karakterističan, blago zemljasti okus matche. Rezultat je lagan i kremast desert koji izgleda efektno, a priprema je prilično jednostavna.
Dodatni plus je što vam za njega nije potrebna pećnica. Ipak, potrebno je malo strpljenja, nakon slaganja matchamisu treba odležati u hladnjaku nekoliko sati kako bi piškote omekšale, a okusi se povezali.
Kod ovog recepta važan je odabir matche jer upravo ona daje desertu karakterističan okus i boju. Ako preferirate nježniji okus, počnite s manjom količinom praha. Za izraženiji, intenzivniji i zemljastiji okus možete dodati nešto više matche.
Ako ne želite koristiti sirova jaja, postoji i jednostavnija verzija kreme. U tom slučaju samo pomiješajte mascarpone sa šećerom i vanilijom te dodajte tučeno slatko vrhnje. Krema će i dalje biti bogata, glatka i dovoljno čvrsta za slaganje.
Sastojci
Za kremu:
- 500 g mascarponea
- 3 jaja
- 80 g šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 200 ml slatkog vrhnja
Za matcha umak:
- 2 žličice matcha praha
- 250 ml tople vode
- 1 žlica šećera
Za slaganje:
- 200–250 g piškota
- 1–2 žličice matcha praha za posipanje
Priprema:
Za početak pripremite matchu. U zdjelicu stavite matcha prah i šećer, zatim dodajte toplu vodu. Sve dobro promiješajte pjenjačom kako biste dobili glatku smjesu bez grudica. Ostavite sa strane da se malo ohladi.
Zatim odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke izmiksajte sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte mascarpone i ekstrakt vanilije te kratko izmiksajte dok se sastojci ne sjedine.
U drugoj posudi istucite slatko vrhnje u čvrsti šlag, a zatim ga nježno umiješajte u mascarpone kremu. Za dodatno prozračnu teksturu možete posebno istući i bjelanjke u čvrsti snijeg te ih špatulom lagano umiješati u kremu.
Sada je vrijeme za slaganje deserta. Piškote kratko umočite u pripremljenu matchu. Važno je da ih ne držite predugo u tekućini kako se ne bi raspale i postale premekane.
Na dno posude složite prvi sloj piškota, a preko njih rasporedite sloj mascarpone kreme. Ponovite postupak s još jednim slojem piškota i završite kremom.
Površinu zagladite, pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje četiri sata. Za najbolji rezultat ostavite matchamisu da se hladi preko noći.
Neposredno prije posluživanja cijelu površinu pospite matcha prahom.
Od reality zvijezde do modne ikone: Ovo su izdanja kojima je Kylie Jenner osvojila svijet mode
