Donosimo vam domaći recept za tortu inspirisanu poznatom čokoladicom

Iako takvi recepti često postoje na internetu, rijetko koji uspije uhvatiti onaj prepoznatljivi spoj okusa koji nas vraća na original.

Ova torta inspirisana Kinder Maxi King čokoladicom upravo je jedan od onih deserata koji kombinuju čokoladu, karamel i kremu u slojevitu i bogatu poslasticu koja osvaja na prvi zalogaj.

Sastojci za Kinder Maxi King tortu (kalup 18 cm)

Za pripremu su vam potrebni sastojci za tri glavne komponente – biskvit, karamel i kremu, uz završni čokoladni sloj i dekoraciju.

Čokoladni biskvit:

• 55 g maslaca
• 90 g tamne čokolade
• 2 jaja
• 2 kašike šećera
• 1 kašičica vanilije
• prstohvat soli

Karamela:

• 180 g šećera
• 20 g maslaca
• 150–170 g slatkog vrhnja

Mliječna krema:

• 270 g mascarpone sira
• 270 g slatkog vrhnja
• 100 g kondenzovanog mlijeka
• 1 kašičica vanilije
• 20 g želatine fix (ili 3 lista želatine)

Ganache i dekoracija:

• 100 g tamne čokolade
• 80 g slatkog vrhnja
• sjeckani lješnjaci

Priprema

Čokoladni biskvit

Na laganoj pari otopite maslac i čokoladu pa ostavite smjesu da se malo ohladi. U međuvremenu umutite bjelanjke u čvrst snijeg.

U drugoj posudi sjedinite žumanjke sa šećerom, vanilijom i prstohvatom soli. Dodajte otopljenu čokoladu i lagano promiješajte, a zatim pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Smjesu izlijte u kalup i pecite na 165°C oko 20 minuta. Ohladite biskvit i ostavite ga u kalupu.

Karamel sloj

Šećer zagrijavajte na srednjoj vatri dok se ne otopi i dobije zlatnu boju. U posebnoj posudi zagrijte slatko vrhnje, pa ga postepeno dodajte u karamel uz stalno miješanje.

Kuhajte još nekoliko minuta dok smjesa ne postane glatka. Na kraju umiješajte maslac i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Kremasti sloj

Slatko vrhnje umutite u šlag. U drugoj posudi pomiješajte mascarpone, kondenzovano mlijeko i vaniliju, pa dodajte pripremljenu želatinu.

Na kraju lagano umiješajte šlag kako biste dobili laganu i pjenastu kremu.

Slaganje torte

Na ohlađeni biskvit nanesite polovinu kreme i poravnajte. Stavite kratko u frižider da se stegne.

Zatim u sredinu dodajte ohlađenu karamelu, pazeći da ostavite mali razmak od ivica.

Prekrijte ostatkom kreme i poravnajte površinu. Tortu ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a idealno preko noći kako bi se svi slojevi stabilizovali.

Završni sloj i dekoracija

Slatko vrhnje zagrijte i prelijte preko čokolade kako biste dobili glatki ganache. Prelijte ohlađenu tortu i ukrasite sjeckanim lješnjacima.

Serviranje

Tortu je najbolje rezati tek kada je potpuno ohlađena, kako bi se slojevi lijepo presjekli i zadržali svoj oblik.