Svima nam se desilo da nekad jednostavno nemamo vremena ni volje za razvlačenje tijesta i čekanje da naraste.
Upravo tada na scenu stupa jednostavno rješenje koje izgleda kao prečica, ali daje ozbiljan rezultat.
Tortilja može postati savršena podloga za brzu, hrskavu pizzu koja je gotova dok si rekao “večera”.
Bez miksera, bez brašna po radnoj površini i bez komplikacija. Potrebno je tek nekoliko sastojaka koje većina već ima u frižideru.
Hrskava podloga bez čekanja
Tanka tortilja u tavi dobije zlatnu, lagano hrskavu strukturu koja podsjeća na klasično pečeno tijesto. Ključ je da je kratko zagrijete s obje strane prije nego što dodate umak i sir. Tako ostaje čvrsta, a rubovi dobiju onu poznatu teksturu koju svi volimo.
Sastojci (za 2 porcije)
- 2 tortilje
- 4 kašike umaka od paradajza
- 1 šolja naribane mozzarelle
- Maslinovo ulje
- Dodaci po želji (gljive, paprika, masline, suho meso, rukola…)
- Origano ili drugo začinsko bilje
- Svježi bosiljak za kraj
Priprema
Zagrijte rernu na 220 stepeni.
Tavu (najbolje od lijevanog željeza ili s debljim dnom) lagano premažite maslinovim uljem i stavite na srednju vatru.
Položite tortilju i kratko je zagrijavajte oko minut, zatim je okrenite.
Premažite je umakom, rasporedite sir i dodajte sastojke po izboru.
Prebacite tavu u rernu i pecite nekoliko minuta, dok sir ne postane rastopljen, a rubovi blago zapečeni.
Po potrebi je vratite na ringlu još minut da donja strana dodatno porumeni.
Izvadite, pospite svježim bosiljkom i ostavite kratko da se prohladi prije rezanja.
Isti postupak ponovite s drugom tortiljom.
Ideje za kombinacije
Klasika: paradajz umak, mozzarella, origano i maslinovo ulje.
Mediteranska verzija: masline, feta sir i rukola.
Lagani obrok: tikvice, cherry paradajz i par kapi balzamičnog sirćeta.
Proteinska opcija: piletina, kukuruz i blagi umak od jogurta nakon pečenja.
Ako izbjegavate gluten, dovoljno je koristiti bezglutensku tortilju i postupak ostaje isti.
Brza tortilja pizza idealna je za dane kada nemate plan za ručak, ali želite nešto toplo i konkretno. Gotova je za desetak minuta, a mogućnosti kombinacija su gotovo neograničene.
