Italijanska kuhinja prepuna je okusa, tradicije i jednostavnosti, a jedan od najvoljenijih jela je svakako polenta.
Često povezujemo ovo jelo s modernim varijantama, ali polenta ima duboko ukorijenjenu historiju u italijanskim kuhinjama, koja se prenosi s generacije na generaciju. Ako želite naučiti pripremiti pravu, autentičnu polentu, dovoljna je samo jedna osoba da vas uvede u svijet njene pripreme – vaša baka.
Polenta je jedno od onih jela koja u svojoj jednostavnosti krije savršenstvo. Recept se može mijenjati ovisno o regiji i porodičnoj tradiciji, ali osnovna formula je uvijek ista: kukuruzno brašno, voda, so i malo maslaca ili sira.
Međutim, prava tajna italijanske polente leži u postupku pripreme. Bake su uvijek govorile da je potrebno strpljenje – polenta se mora kuhati polako i uz stalno miješanje kako bi postigla savršenu, kremastu teksturu.
Recept za pravu italijansku polentu:
- 200 g kukuruznog brašna za polentu
- 1 litra vode
- 1 kašika soli
- 2 kašike maslaca
- 50 g naribanog parmezana (po želji)
Priprema:
1. U velikoj posudi zakuhajte vodu i dodajte so. Kad voda počne ključati, postepeno dodajte kukuruzno brašno uz stalno miješanje, kako biste izbjegli stvaranje grudica.
2. Smanjite vatru na srednje nisku i nastavite kuhati polentu uz stalno miješanje oko 40-45 minuta. Polenta bi trebala postati gusta i kremasta.
3. Na kraju dodajte maslac i naribani parmezan za bogatiji okus i još kremastiju teksturu.
4. Polentu poslužite odmah dok je još topla, uz dodatak umaka po želji ili kao prilog uz meso ili povrće.
Bez obzira na to jeste li ljubitelj klasične italijanske kuhinje ili tek počinjete istraživati njene tajne, polenta je jelo koje morate isprobati.
Bajramske dekoracije za toplu porodičnu atmosferu
