Ako tražiš brz, ukusan i zdrav obrok, ovaj kremasti curry sa povrćem je idealan izbor.
Bogat je okusima, lako se priprema i savršen je za hladne zimske dane. Uz nekoliko osnovnih sastojaka, možeš uživati u obroku koji je istovremeno ukusan i hranjiv.
Sastojci:
1 velika glavica crnog luka, nasjeckana
2 čehna češnjaka, nasjeckana
1 crvena paprika, narezana na trakice
1 tikvica, narezana na kolutove
1 velika mrkva, narezana na tanke ploške
200 g cvjetače, podijeljene na male cvjetiće
1 limenka kokosovog mlijeka (400 ml)
2 kašikice curry praha
1 kašikica kurkume
1/2 kašikice mljevenog kvasca (ako želite bogatiji okus)
Sol i biber po ukusu
Svježi korijander za ukrašavanje
2 kašike maslinovog ulja
Priprema:
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte nasjeckani crni luk. Pržite nekoliko minuta dok luk ne postane mekan i staklast.
Dodajte češnjak i začine (curry prah, kurkumu, kvasac) te pržite još 1-2 minute kako bi se okusi oslobodili.
Dodajte povrće – crvenu papriku, tikvicu, mrkvu i cvjetaču, te sve dobro promiješajte. Pokrijte tavu i pustite povrće da se kuha na laganoj vatri 5-7 minuta.
Ulijte kokosovo mlijeko i pustite da curry kuha još 10-15 minuta dok povrće ne postane mekano i umak se zgusne.
Posolite i popaprite po ukusu, a na kraju pospite svježim korijanderom.
Poslužite uz integralni rižoto ili pečeni kruh za potpuni obrok.
Uživajte u ovom brzom i zdravom obroku koji ne samo da je ukusan, već i hranjiv!
