Zaboravite sve što znate o pitama: Italijanska scarpaccia je pravi hit!

Iako se često priprema u ljetnom periodu, scarpaccia, tradicionalna italijanska pita s tikvicama, savršeno se uklapa i u zimske dane.
Svestrana i jednostavna za pripremu, ova pita donosi toplinu i okuse koji će vas osvojiti na prvi zalogaj, a savršen je izbor za svaki obrok.
Uzimajući u obzir hladnije temperature, odlučili smo prilagoditi recept za zimske uslove, dodajući začine koji će jelu donijeti dodatnu dubinu i toplinu, dok će tikvice ostati ključni sastojak koji daje posebnu svježinu.
Zašto je scarpaccia savršen zimski obrok?
Ova pita je nevjerovatno hrskava izvana, a sočna iznutra, što je čini idealnim obrokom za hladne zimske dane. Uz miris začina poput origana i bijelog luka, ovaj recept zagrijava prostoriju i donosi miris Italije u vaš dom.
Sastojci koji su vam potrebni:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 srednje tikvice, narezane na kolutiće
- 1/2 većeg luka
- So i biber
- 1 šoljica brašna
- 1/3 šoljice kukuruznog brašna
- 1/2 kašikice bihelog luka u prahu, paprika, sušeni origano i so
- 1 šoljica vode
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 kašike ribanog parmezana
Dekoracija: svježi bosiljak, listići čili papričice (ili sušeni timijan)
Priprema:
1. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte kašiku maslinovog ulja.
Dodajte tikvice i luk, pa ih pirjajte oko 7-8 minuta, povremeno miješajući dok ne omekšaju.
Posolite i pobiberite po želji.
2. U međuvremenu, zagrijte rernu na 180°C. Obložite lim za pečenje papirom i poprskajte ga s malo maslinovog ulja.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruznu krupicu, bijeli luk u prahu, biber, origano i so.
Dodajte vodu i preostalu kašiku maslinovog ulja, pa sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
U smjesu dodajte tikvice i luk te jednako dobro promiješajte.
4. Prebacite smjesu u lim za pečenje i ravnomjerno rasporedite. Pospite naribanim parmezanom i kukuruznom krupicom.
Dobit ćete hrskavu koricu koja svaki zalogaj čini neodoljivim.
5. Pecite 45-50 minuta ili dok ne poprimi zlatnu i hrskavu boju. Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi 15 minuta, a zatim narežite na kriške.
Uživajte u ovom jednostavnom, ali ukusnom jelu koje će vas grijati cijelu zimu!