Jednostavan ljetni kolač od kajsija: Miris limuna daje mu poseban okus

Jedan od takvih recepata je i ovaj mekani kolač od kajsija, idealan za popodnevnu kafu, druženje s porodicom ili lagani ljetni desert.

Posebnu čar ovom kolaču daju svježe kajsije koje tokom pečenja postaju nježne i sočne, dok tijesto ostaje prozračno i mekano. Za dodatnu punoću okusa zaslužna je kisela pavlaka, sastojak koji kolaču daje sočnost i pomaže da ostane svjež čak i narednog dana.

Sastojci:

• 4 jaja
• 180 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 200 g kisele pavlake
• 100 ml ulja
• 250 g brašna
• 12 g praška za pecivo
• 1 kašičica rendane limunove korice
• 500 g kajsija
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte kiselu pavlaku, ulje i limunovu koricu pa sve kratko sjedinite.

U drugoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo, a zatim ih postepeno dodajte u tečnu smjesu. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudvica.

Smjesu prebacite u podmazan kalup promjera oko 26 centimetara i ravnomjerno rasporedite. Kajsije operite, prepolovite, odstranite koštice i složite ih po površini tijesta tako da lagano urone u smjesu.

Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnu boju.

Nakon što se ohladi, pospite ga šećerom u prahu i poslužite. Rezultat je lagan, mirisan i izuzetno sočan kolač koji savršeno ističe okus sezonskih kajsija.