Kad vam se jede nešto slatko, a lagano: Ovaj kolač je pun pogodak

Upravo zato jednostavni kolači s voćem postaju pravi favoriti tokom ljeta, a među njima se posebno izdvaja ovaj lagani kolač s jogurtom i bobičastim voćem.

Njegova najveća prednost je jednostavna priprema i sastojci koje većina već ima kod kuće. Zahvaljujući jogurtu, kolač ostaje mekan i sočan, dok bobičasto voće donosi osvježavajuću notu koja savršeno pristaje toplim danima.

Sastojci:

• 3 jaja
• 180 g šećera
• 200 ml čvrstog jogurta
• 100 ml suncokretovog ulja
• 250 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašičica ekstrakta vanilije
• naribana korica jednog limuna
• 250 do 300 g bobičastog voća (maline, borovnice, kupine ili ribizle)
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Rernu zagrijte na 180 stepeni. Kalup za pečenje, dimenzija približno 20 x 30 centimetara, obložite papirom za pečenje ili ga lagano premažite maslacem i pospite brašnom.

Jaja i šećer mutite nekoliko minuta dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte jogurt, ulje, vaniliju i limunovu koricu pa kratko izmiješajte.

U drugoj posudi sjedinite brašno i prašak za pecivo, a zatim ih postepeno dodajte mokrim sastojcima. Miješajte lagano, tek toliko da dobijete ujednačenu smjesu bez grudvica.

Polovinu pripremljene smjese sipajte u kalup. Rasporedite dio voća, prelijte ostatkom smjese, a zatim po vrhu dodajte preostalo bobičasto voće.

Kolač pecite između 35 i 40 minuta, odnosno dok ne poprimi zlatnu boju i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.

Nakon pečenja ostavite ga da se potpuno ohladi. Po želji ga pospite šećerom u prahu ili poslužite uz kuglu sladoleda od vanilije.

Ovaj desert idealan je za porodična okupljanja, popodnevnu kafu ili kao slatki završetak ljetnog ručka. Lagan, mirisan i pun voćnih okusa, lako bi mogao postati recept kojem ćete se vraćati iznova svakog ljeta.