Kvrguša po receptu Arduane Pribinje: Sočno jelo koje uspijeva baš svaki put
Iako je blago modificirala dio recepta koji se odnosi na tijesto, kako je i sama navela, čak su i Krajišnici koji su je probali potvrdili da je – vrhunska.
Ono što ovu verziju izdvaja jeste brzina pripreme i zagarantovana sočnost.
Priprema traje svega desetak minuta, dok ostatak posla preuzima rerna.
Sastojci:
Za tijesto:
- 2 jaja
- pola šolje mlijeka
- pola šolje jogurta
- malo ulja
- 1 kašika pavlake
- so po ukusu
- brašno po potrebi (da smjesa bude gustoće kao za palačinke)
Za meso:
- bataci i zabataci (neotkošteni)
- so
- biber
- suhi biljni začin (po želji)
- malo mljevene crvene paprike
- nekoliko kapi ulja
Za završnicu:
- kajmak
Priprema:
Rernu zagrijte na 180 stepeni i u nju stavite tepsiju s malo ulja da se zagrije.
U posudi umutite jaja, dodajte mlijeko, jogurt, pavlaku, malo ulja i so. Postepeno dodajite brašno dok ne dobijete smjesu gustoće kao za palačinke. Sve dobro sjedinite da nema grudvica.
Piletinu nije potrebno prethodno pržiti niti otkoštavati. Upravo bataci i zabataci daju posebnu sočnost ovom jelu. Začinite ih solju, biberom, po želji suhim začinom i s malo mljevene crvene paprike.
U vrelu tepsiju s uljem izlijte pripremljeno tijesto, zatim rasporedite komade piletine po smjesi. Na svaki komad mesa dodajte po kap ulja.
Pecite na 190 stepeni oko 40 do 45 minuta, dok piletina ne dobije lijepu zlatnu boju, a tijesto se ispeče i formira prepoznatljive sočne “lokvice” oko mesa.
Nekoliko minuta pred kraj pečenja, kvrgušu premažite kajmakom i vratite u rernu da se sve lijepo poveže i blago zapeče.
Rezultat je hrskava korica, mekano tijesto i sočno meso – kombinacija kojoj je teško odoljeti. Idealna je za porodični ručak, ali i za dane kada vam treba nešto brzo, a pouzdano ukusno.