Jesen je sezona gljiva – od šampinjona i bukovača do vrganja i lisičarki – a upravo tada nastaje najukusnija, baršunasta krem supa od gljiva.
Savršena za hladne dane, ova supa spaja jednostavne sastojke i bogat, zemljani miris šume. U nastavku donosimo provjeren recept koji će vas osvojiti već na prvi zalogaj.
Sastojci:
- 500 g miješanih gljiva (šampinjoni, bukovače, vrganji…)
- 1 glavica luka
- 2 režnja bijelog luka
- 1 manji krompir
- 2 kašike maslaca
- 1 kašika maslinovog ulja
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 700 ml povrtnog temeljca
- So, biber, prstohvat timijana
- Svježi peršun za serviranje
Priprema:
Na maslacu i maslinovom ulju prodinstajte sitno nasjeckan luk i bijeli luk.
Dodajte nasjeckane gljive i kratko ih propržite dok ne puste vodu.
Umiješajte krompir narezan na kockice, pa sve prelijte povrtnim temeljcem.
Kuhajte oko 20 minuta, dok krompir i gljive ne omekšaju.
Dodajte začine i vrhnje za kuhanje, a zatim sve izblendajte u glatku, kremastu smjesu.
Poslužite toplo, uz malo svježeg peršuna i krišku hrskavog domaćeg kruha.
Jednostavna, mirisna i utješna — krem supa od gljiva pravi je simbol jeseni koji će ugrijati svaku hladnu večer.