Starinske puter hurmašice koje se tope u ustima: Recept koji se i danas čuva
Ovaj tradicionalni kolač godinama zauzima posebno mjesto na bajramskim soframa, a recepti se često prenose s generacije na generaciju.
Posebno su cijenjene starinske puter hurmašice, poznate po bogatom okusu i mekanom tijestu koje se topi u ustima. Nekada su se služile uz kahvu, a upravo jednostavni sastojci davali su im prepoznatljiv domaći miris i ukus.
Za pripremu ovih hurmašica nisu potrebni komplikovani sastojci, a rezultat je kolač kojem je teško odoljeti.
Sastojci za tijesto:
- 250 grama putera
- 1 jaje
- 1 kašika šećera
- oko 400 grama brašna
Sastojci za agdu:
- 600 grama šećera
- 600 mililitara vode
- nekoliko kriški limuna
Priprema:
Najprije pripremite agdu. U šerpu sipajte vodu i šećer, dodajte kriške limuna i kuhajte dok ne provri. Nakon toga ostavite da lagano vrije desetak minuta, pa sklonite sa strane.
Puter istopite i ostavite da se malo ohladi. U drugoj posudi umutite jaje i šećer, zatim dodajte puter i sve dobro sjedinite. Postepeno dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Tijesto kratko ostavite da odmori, pa oblikujte hurmašice željene veličine. Redajte ih u pleh i pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Kada su gotove, vruće hurmašice prelijte toplom agdom i ostavite ih nekoliko sati da dobro upiju sirup. Najukusnije su kada odstoje preko noći.
Upravo zbog jednostavne pripreme i tradicionalnog okusa, puter hurmašice i danas su nezaobilazan dio bajramskih trpeza i kolač kojem se mnogi uvijek rado vraćaju.