Tikva i čokolada spoj su koji nismo očekivali, a ovaj kolač izgleda neodoljivo
Čokoladni kolači uvijek su dobar izbor, a posebno kada imaju mekanu, sočnu sredinu i bogat okus kakaa. Ovog puta donosimo nešto drugačiju verziju omiljenog brownija, u kojoj glavnu ulogu ima namirnica koju posebno volimo u jesen, tikva.
Iako je najčešće pripremamo u supama, pitama i slanim jelima, tikva se odlično snalazi i u slasticama. Njen pire daje kolaču dodatnu sočnost i meku teksturu, dok čokolada i kakao ostaju u prvom planu. Osim toga, tikva prirodno sadrži vlakna, pa je ovo zanimljiv način da je uključite u nešto drugačiji recept.
Priprema nije komplikovana, a rezultat je čokoladni brownie koji možete poslužiti uz kafu, čaj ili šolju toplog mlijeka. Ako volite deserte s bogatom čokoladnom sredinom, ova kombinacija mogla bi vas prijatno iznenaditi.
Sastojci
- 240 g pirea od butternut tikve
- 2 jaja
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 150 g šećera
- 85 g brašna
- 60 g nezaslađenog kakaa u prahu
- Pola kašičice sode bikarbone
- Pola kašičice soli
- 170 g čokoladnih kapljica, uz dodatnu količinu za posipanje
Priprema
1. Tikvu ogulite, narežite na manje kocke i kuhajte u kipućoj vodi oko deset minuta, odnosno dok potpuno ne omekša.
2. Ocijedite tikvu i izmiksajte je u blenderu dok ne dobijete gladak pire. Ostavite ga da se potpuno ohladi. Najbolje je pripremiti ga dan ranije i čuvati u frižideru.
3. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Četvrtasti kalup dimenzija 20 x 20 centimetara obložite papirom za pečenje.
4. U jednoj posudi pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu i so.
5. U drugoj posudi sjedinite ohlađeni pire od tikve, jaja, ekstrakt vanilije i šećer. Miješajte dok se sastojci ne povežu.
6. Suhe sastojke dodajte u smjesu s tikvom i sve dobro sjedinite. Na kraju umiješajte čokoladne kapljice.
7. Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljeni kalup, a zatim po vrhu dodajte još malo čokoladnih kapljica.
8. Pecite između 25 i 27 minuta. Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite u kalupu još pet do deset minuta prije rezanja.
Mali savjet: Brownie ostavite da se dovoljno ohladi prije rezanja kako bi komadi zadržali oblik, a sredina ostala sočna. Za dodatni užitak poslužite ga uz kafu ili čaj.