Tost s pestom, mozzarellom i paradajzom: Jednostavan ljetni užitak
Donosi sve ono što volimo u toplijim mjesecima, svježinu, jednostavnost i puno okusa u svakom zalogaju.
Pesto je jedan od onih umaka koji nas odmah podsjeti na ljeto. Odličan je u raznim kombinacijama, najčešće uz tjesteninu, njoke ili u salatama, ali ljeti posebno dolazi do izražaja kada je bosiljak najmirisniji i najsočniji. Upravo tada je idealan trenutak za pripremu domaćeg pesta. Već smo dijelili naš recept za pesto od bosiljka koji često držimo u hladnjaku tijekom ljeta jer je brz način da svako jelo podignemo na novu razinu.
Ipak, ako nas pitate kako ga najradije jedemo u sezoni, odgovor nije tjestenina. Najčešće završava na hrskavom tostu uz kremastu mozzarellu i slatki zreli paradajz. Spoj je jednostavan, ali toliko dobar da ga možete pripremati u svako doba dana, za lagani doručak, opušteni brunch, brzi ručak ili večeru bez puno truda. Kad je paradajz u sezoni, za dobar obrok doista treba vrlo malo.
Ovaj tost je gotov za desetak minuta i jednako je ukusan topao ili mlak. Najbolji rezultat dobit ćete ako koristite kruh od kiselog tijesta, kvalitetan pesto i potpuno zrelog paradajza, jer upravo one daju cijelom jelu karakter i svježinu.
Sastojci:
- 2 deblje kriške hljeba od kiselog tijesta
- 2-3 žlice pesta od bosiljka
- 1 veliki paradajz ili nekoliko manjih
- 125 g mozzarelle
- nekoliko listića svježeg bosiljka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i svježe mljeveni crni biber
Priprema:
Hljeb tostirajte u tavi ili pećnici dok ne postane zlatno-smeđ i hrskav. Dok je još topao, premažite ga obilnim slojem pesta.
Na pesto posložite tanke ploške mozzarelle, a zatim i narezanog paradajza.
Začinite s malo soli i svježe mljevenog bibera pa dodajte nekoliko listića svježeg bosiljka.
Na kraju sve prelijte s malo kvalitetnog maslinovog ulja. Poslužite odmah kao lagani ljetni obrok.