Hurme su neizostavan dio iftarske sofre.
Taj prvi zalogaj ima posebnu simboliku i toplinu koju ne treba mijenjati. Ipak, nakon tog početka, uvijek ima prostora da se na sto donese i nešto drugačije – a da priprema ne traje satima.
Ovaj desert kombinuje prirodnu slatkoću hurmi s bogatim okusom čokolade i blagom aromom kafe. Priprema je jednostavna, bez pečenja i bez komplikovanih koraka, što ga čini idealnim rješenjem kada želite nešto slatko, a nemate mnogo vremena.
Zašto dodati kafu?
Hurme same po sebi imaju intenzivnu slatkoću. Kada im se doda kakao, dobiju puniji i dublji okus. Međutim, mala količina jake, ohlađene kafe unosi blagu gorčinu koja lijepo uravnotežuje cijelu kombinaciju. Rezultat je desert koji nije presladak, već skladan i aromatičan.
Kafa ne dominira, ali daje karakter i čini da svaki zalogaj bude zanimljiviji.
Kuglice od hurmi bez pečenja
Sastojci
Za smjesu:
- 12 mekanih hurmi (bez koštica, po potrebi kratko potopljenih u toplu vodu)
- 4 kašike zobenog brašna
- 1 puna kašika kakaa
- 1 kašika tahinija
- 2 kašike jake, ohlađene kafe
Za punjenje:
- maslac od kikirikija
Za preliv:
- 100 g tamne čokolade
Priprema
Na papir za pečenje rasporedite male porcije maslaca od kikirikija i stavite ih nakratko u zamrzivač kako bi se stisnule. Tako ćete dobiti kremastu sredinu koja će ostati skrivena unutar svake kuglice.
Hurme usitnite viljuškom ili u sjeckalici dok ne dobijete gustu, ljepljivu smjesu. Umiješajte zobeno brašno, kakao i tahini. Zatim postepeno dodajte kafu i miješajte dok masa ne postane podatna i dovoljno čvrsta za oblikovanje.
Od smjese formirajte male kuglice. U svaku utisnite zaleđeni maslac od kikirikija i pažljivo zatvorite da punjenje ostane u sredini.
Tamnu čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici, pa svaku kuglicu umočite u čokoladu. Vratite ih u frižider ili zamrzivač na desetak minuta da se preliv stegne.
Rezultat je jednostavan, ali efektan desert koji izgleda bogato, a priprema se bez rerne i bez dugog zadržavanja u kuhinji. Savršen dodatak iftarskoj trpezi kada želite spoj tradicije i modernog okusa u jednom zalogaju.
