Imamo recept za ukusne lazanje od tikvica

Priprema je jednaka pripremi klasičnih lazanja, jedino što ćete morati narezati i na brzinu prepržiti tikvice. Ako ih narezane posolite i ostavite da puste višak tekućine pa ih iscijedite, nema straha da će zadržati previše tekućine i biti bljutave.

Listovi lazanja od tjestenine neće vam nedostajati – i okus i tekstura toliko su savršeni da bi vam ovakve lazanje vrlo brzo mogle postati “normalne”. Vjerujte nam i – probajte odmah.

Da složite lazanje od tikvica trebat će vam oko sat i po, s time da pola toga vremena odrađuje rerna, a ne vi. Količina sastojaka iz recepta dovoljna je za 12 porcija.

Sastojci

• 4-5 srednjih do velikih tikvica, narezanih po dužini na tanke kriške
• 2 kašike maslinovog ulja, podijeljeno
• 3 1/2 čajne kašikice soli, podijeljeno
• 1 čajna kašikica svježe mljevenog crnog bibera
• 680 g mljevene junetine
• 1 veliki žuti luk, nasjeckan
• 3 češnja bijelog luka, protisnuta
• 700 ml umaka od paradajza (može i kupovni)
• 1/2 vezice peršuna, nasjeckanog, podijeljeno
• 1 čajna kašikica bosiljka, nasjeckanog, podijeljeno
• 460 g naribanog mozzarella sira, podijeljeno
• 425 g ricotta sira
• 90 g parmezana, naribanog
• 1 veliko jaje

Priprema lazanja od tikvica

Narežite tikvice tanke ploške po dužini, posolite s dvije kašikice soli i ostavite da puste tekućinu. Iscijedite.

Zagrijte tavu na jakoj vatri.

Premažite tikvice s obje strane maslinovim uljem i začinite s 1/2 čajne kašikice bibera. Pecite sa svake srane dok ne omekšaju i ne počnu se primati za tavu.

Zagrijte rernu na 190 stepeni.

Zagrijte 1 kašiku maslinovog ulja u dubljem loncu na srednje jakoj vatri i dodajte mljevenu junetinu. Pirjajte meso, stalno ga lomeći kuhačom, oko 5 minuta. Iscijedite sve osim 2 kašike masti.

Dodajte nasjeckani luk i pirjajte još 5 minuta, a zatim dodajte bijeli luk i pirjajte još minutu. Ulijte umak od paradajza i pola bosiljka i peršuna. Začinite s 1 čajnom kašikocom soli i pola čajne kašikice bibera. Pustite da zavrije, a onda poklopite i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Dodatno začinite po ukusu pa maknite s vatre i ostavite sa strane.

U zdjeli pomiješajte četvrtinu mozzarelle, ricotta sir, parmezan, 1 jaje, ostatak bosiljka i peršina i 1/2 čajne kašikice soli. Dobro promiješajte.

Na dno vatrostalne posude ili lima za pečenje dimenzija 23×33 centimetra rasporedite otprilike pola šoljice mesnog nadjeva. Prekrijte slojem tikvica, izlijte trećinu mesnog nadjeva, posipajte četvrtinom mozzarelle i prelijte nadjevom od sira. Ponovite u tri sloja – tikvice, mesni nadjev, mozzarella pa nadjev od sira.

Zabodite desetak čačkalica u lazanje, prekrijte alu-folijom i pecite 40 do 45 minuta.

Maknite foliju i zapecite lazanje, još 3-4 minute.

Izvadite iz rerne i ostavite da odstoje 15 minuta pa narežite i poslužite.