Postoje kolači koji nas uvijek vraćaju u djetinjstvo, mirise doma i posebne trenutke za stolom.
Linzeri su upravo takvi – nježni, prhki keksi spojeni tankim slojem crvenog pekmeza, najčešće od maline ili višnje, koji proviruje kroz izrezani oblik na vrhu.
Iako ih mnogi vežu za praznike i zimsku atmosferu, linzeri su postali i nezaobilazan simbol Valentinova.
U obliku srca, sa sjajnim slojem pekmeza u sredini, pretvaraju se u jednostavan, ali iskren znak pažnje.
Nema ljepšeg načina da nekome pokažete da vam je stalo nego domaćim kolačićima napravljenim s ljubavlju.
Njihova posebnost krije se u kombinaciji prhkog tijesta i blage orašaste arome badema ili lješnjaka. Upravo ta nota daje im profinjenost, dok ih jednostavna priprema čini savršenim izborom i za one koji nisu veliki slastičarski majstori. Idealni su za poklon, posluživanje gostima ili uživanje uz šolju čaja tokom hladnih dana.
U nastavku donosimo recept koji uvijek uspijeva.
Sastojci (za oko 30 kolačića)
- 250 g glatkog brašna
- 150 g maslaca sobne temperature
- 100 g šećera u prahu
- 1 jaje
- 80–100 g mljevenih badema ili lješnjaka
- naribana korica pola limuna (po želji)
- prstohvat soli
- pekmez od maline, višnje ili marelice
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
U većoj posudi pomiješajte brašno, mljevene orašaste plodove, šećer u prahu i prstohvat soli.
Dodajte maslac narezan na kockice i jaje, pa rukama umijesite glatko tijesto. Ako je potrebno, dodajte malo brašna, ali pazite da tijesto ostane mekano.
Oblikujte ga u disk, zamotajte u foliju i ostavite u frižideru najmanje sat vremena.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj podlozi na debljinu oko 3 mm.Izrežite srca – polovinu punih, a polovinu s manjim izrezom u sredini.
Složite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 170°C oko 8 do 10 minuta, dok rubovi blago ne porumene.
Nakon hlađenja, donje dijelove premažite pekmezom i poklopite gornjim dijelovima s otvorom.
Na kraju lagano pospite šećerom u prahu.
View this post on Instagram
Ako želite dodatnu aromu, u tijesto možete dodati prstohvat cimeta ili nekoliko kapi ekstrakta vanilije.
Linzeri su dokaz da najljepše stvari često dolaze u najjednostavnijem obliku.
A kada su u formi srca – postaju mnogo više od kolača.
Kristijan Iličić: “Neću više biti 300 dana na putu – vrijeme je za balans”
