Tokom ramazana, nakon dugog dana posta, na sofru najčešće želimo iznijeti toplo, zasitno i aromatično jelo.
Piletina u kremastom sosu od gljiva upravo je takav izbor – jednostavna za pripremu, a dovoljno bogata da bude glavno jelo za iftar.
Ova kombinacija nježnog pilećeg mesa i punog okusa gljiva savršeno se slaže uz rižu, pire krompir ili svježi hljeb.
Sastojci:
- 500 g pilećih fileta
- 250 g svježih gljiva
- 1 veći crveni ili žuti luk
- 2 kašike maslinovog ulja ili maslaca
- 150 ml vrhnja za kuhanje
- 1 kašičica senfa
- malo limunovog soka i naribane korice
- so i biber po ukusu
- svježi peršun
Način pripreme:
Pileće meso isijecite na manje komade i začinite solju i biberom. Na zagrijanoj tavi propržite ga kratko dok ne dobije lijepu zlatnu boju, zatim ga sklonite sa strane.
U istoj tavi dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast. Ubacite narezane gljive i nastavite peći nekoliko minuta, dok ne ispuste tečnost i lagano porumene.
Vratite piletinu u tavu, dodajte senf, malo limunovog soka i vrhnje za kuhanje. Sve lagano promiješajte i ostavite da krčka dok se sos ne zgusne i poveže s mesom. Pred kraj ubacite i malo naribane limunove korice za svježinu.
Pospite svježim peršunom i servirajte odmah, dok je jelo toplo i kremasto.
Ovakav obrok savršeno se uklapa u iftarsku trpezu – pruža energiju, a istovremeno je lagan i pun okusa.
