Kolač od limuna ili popularni lemon loaf cake, pravi je klasik koji je jednostavan za pripremu, a oduševljava svojim sočnim, limunastim okusom.
Savršen je za popodnevna druženja uz kafu ili čaj, a uz nekoliko jednostavnih koraka možete uživati u ovom osvježavajućem desertu.
Sastojci:
- 190 g glatkog brašna
- 1 kašika praška za pecivo
- 175 g maslaca
- 165 g šećera
- 2 jaja
- Korica 1 limuna
- 1/2 kašikice soli
- 1 kašikica arome vanilije
- 60 ml mlijeka
- 60 ml svježe cjeđenog soka od limuna (1 limun)
Za glazuru:
- 150 g šećera u prahu
- 2 kašike mlijeka
- 1 kašika svježe cjeđenog soka od limuna
Za namakanje:
- Sok od 2 limuna
- 2 kašike vode
Priprema:
Prvo pomiješajte suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi, mikserom napravite maslac sa šećerom dok ne postane pjenast, zatim dodajte jaja jedno po jedno. Nakon toga, dodajte aromu vanilije i koricu limuna.
U smjesu dodajte polovicu suhe smjese, pa mlijeko i sok od limuna, a sve dobro sjedinite. Na kraju dodajte preostalu suhu smjesu i dobro promiješajte.
Smjesu prebacite u pripremljeni kalup za hljeb (dimenzije 12 x 28 cm), poravnajte površinu i stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180°C. Pecite oko 40 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
Ostavite kolač da se ohladi u kalupu 10-ak minuta, a zatim ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Za završnu notu, pripremite glazuru. U maloj posudi pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i sok od limuna. Ohlađeni kolač prelijte glazurom i ostavite da se stvrdne. Ako želite još intenzivniji limunasti okus, kolač možete namakati u soku od limuna pomiješanom s malo vode, čime ćete dodatno pojačati njegovu sočnost.
Ovaj kolač je jednostavan, ukusan i savršen za svaku priliku. Uživajte!
