Napravite ih jednom i stalno ćete im se vraćati: Recept za savršeno mekane kiflice
Malo je stvari koje mogu zamirisati cijelu kuću poput svježe pečenih domaćih kiflica.
Ako volite pecivo koje je iznutra nježno i prozračno, a izvana dobije lijepu zlatnu koricu, ovaj jednostavan recept vrijedi sačuvati.
Tijesto se pravi od nekoliko osnovnih sastojaka, a kiflice možete ostaviti prazne ili ih obogatiti nadjevom po želji. Sir, šunka, kremasti namaz ili neki drugi dodatak lako se mogu uklopiti u ovaj recept.
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 250 ml mlakog mlijeka
- 100 ml ulja
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 paketić suhog kvasca
- 1 jaje
Za premaz:
- 1 žumance
- 1 kašika mlijeka
- susam, po želji
Priprema
Najprije u mlako mlijeko umiješajte šećer i suhi kvasac. Ostavite smjesu nekoliko minuta kako bi se kvasac pokrenuo.
U veću posudu sipajte brašno i dodajte sol. Ubacite jaje i ulje, pa zatim ulijte mlijeko s kvascem. Sve zajedno mijesite dok ne dobijete mekano, glatko tijesto.
Nemojte odmah dodavati veliku količinu brašna ako vam se tijesto u početku učini ljepljivim. Upravo je mekša struktura tijesta jedan od trikova za fine i prozračne kiflice.
Posudu prekrijte krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu približno sat vremena. Kada vidite da je naraslo i otprilike udvostručilo volumen, spremno je za oblikovanje.
Tijesto kratko premijesite, podijelite na nekoliko dijelova i svaki razvucite u krug. Zatim svaki krug narežite na trouglove.
Ako pravite punjene kiflice, na širi dio trougla stavite malo nadjeva. Nakon toga svaki komad zarolajte prema vrhu, odnosno od šire prema užoj strani.
Poređajte kiflice na pleh prekriven papirom za pečenje i ostavite ih još petnaestak minuta da malo odstoje.
Za lijepu boju umutite žumance s kašikom mlijeka i premažite svaku kiflicu. Na vrh možete dodati i malo susama.
Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 15 do 20 minuta. Kada dobiju zlatnosmeđu boju, vrijeme je da ih izvadite.
Još jedan mali trik pomoći će da ostanu mekane. Nakon pečenja prekrijte ih čistom kuhinjskom krpom i ostavite nekoliko minuta. Tako će zadržati nježnost i neće se brzo osušiti.
Najvažnije je da tijesto ne bude pretvrdo. Zato s brašnom budite umjereni, a ako želite posebno bogate kiflice, prije motanja dodajte sir, šunku ili kremasti nadjev.
