Kada dani postanu hladniji, a kuhinjom se počnu širiti mirisi cimeta i svježe pečenih kolača, teško je odoljeti domaćem desertu.
Ako tražite nešto jednostavno za pripremu, a istovremeno lijepo na stolu, kuglof od tikve odličan je izbor.
Tikva ovom kolaču daje nježnu teksturu, prirodnu slatkoću i lijepu narandžastu boju. Cimet i mljeveni đumbir unose toplu aromu, dok naribana korica narandže osvježava cijelu kombinaciju. Rezultat je mekan i sočan kuglof koji se odlično slaže uz jutarnju kafu, popodnevni čaj ili šolju toplog kakaa.
Za pripremu vam ne trebaju posebne slastičarske vještine ni teško dostupni sastojci. Najvažnije je napraviti gladak pire od tikve i pažljivo sjediniti sastojke kako bi kolač nakon pečenja ostao mekan.
Sastojci:
• 300 g pirea od tikve
• 300 g glatkog brašna
• 180 g šećera
• 3 jaja
• 150 ml suncokretovog ulja
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašičica cimeta
• Pola kašičice mljevenog đumbira
• 1 vanilin šećer
• Naribana korica jedne narandže
• Prstohvat soli
• Malo maslaca i brašna za pripremu kalupa
• Šećer u prahu za posipanje
Priprema
1. Napravite pire od tikve.
Tikvu očistite, narežite na manje komade i pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C dok potpuno ne omekša. Kada se malo ohladi, usitnite je štapnim mikserom dok ne dobijete gladak pire. Izmjerite 300 g za pripremu kolača.
2. Umutite jaja i šećer.
U većoj posudi miksajte jaja, šećer i vanilin šećer nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta. Dodajte ulje, pripremljeni pire od tikve i naribanu koricu narandže, pa sve dobro promiješajte.
3. Sjedinite suhe sastojke.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, đumbir i prstohvat soli. Dodajte ih u smjesu s tikvom i lagano miješajte dok se sastojci ne povežu. Nemojte predugo miješati kako bi kolač zadržao mekanu teksturu.
4. Ispecite kuglof.
Kalup premažite maslacem i pospite brašnom kako se kolač ne bi zalijepio. Ulijte pripremljenu smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C, otprilike 45 do 55 minuta. Pred kraj provjerite čačkalicom je li kuglof pečen. Ako je izvučete suhu, kolač je spreman.
5. Ohladite i ukrasite.
Nakon pečenja ostavite kuglof u kalupu desetak minuta, a zatim ga pažljivo prebacite na rešetku i sačekajte da se potpuno ohladi. Prije posluživanja pospite ga šećerom u prahu.
Kako dodatno obogatiti okus kuglofa?
Ako volite kolače s hrskavim dodacima, u smjesu možete umiješati šaku sjeckanih oraha. Ljubitelji čokolade mogu dodati komadiće tamne čokolade, koji se lijepo slažu sa slatkoćom tikve. Za izraženiju aromu možete dodati i malo muškatnog oraščića.
Kuglof možete preliti otopljenom čokoladom ako želite bogatiji desert ili ga poslužiti jednostavno, uz malo šećera u prahu. Kada se potpuno ohladi, čuvajte ga pokrivenog na sobnoj temperaturi. Zahvaljujući pireu od tikve, može ostati mekan i nekoliko dana.
Poslužite ga uz omiljeni topli napitak i uživajte u domaćem kolaču koji spaja sezonske sastojke i mirise jeseni.
