Ovaj španski doručak ima samo četiri sastojka, a savršen je za kraj ljeta

Bez komplikovanih tehnika i dugog popisa namirnica, nekoliko kvalitetnih sastojaka može biti dovoljno za obrok kojem ćemo se rado vraćati. Pan con tomate, odnosno španski tost s paradajzom, savršen je primjer za to.

Hrskavi hljeb, sočan zreli paradajz, maslinovo ulje i malo soli čine osnovu ovog jednostavnog doručka. Po želji se dodaje i bijeli luk, a rezultat je lagan, svjež i izrazito ukusan obrok koji je posebno dobar tokom sezone zrelog paradajza.

Pan con tomate često ćete pronaći na jelovnicima španskih barova, kafića i restorana. Poslužuje se za doručak, kao brzi međuobrok ili uz bogatiji obrok, često uz pršut, masline i druga tradicionalna jela.

Ovaj specijalitet potječe iz Katalonije, gdje je poznat kao pa amb tomàquet, ali se danas priprema i jede širom Španije.

Kod bruschette se, s druge strane, najčešće koristi nasjeckani paradajz koji se stavlja preko hljeba, često uz bijeli luk, bosiljak i maslinovo ulje.

Sastojci:

• 4 kriške hljeba
• 2 srednje zrela paradajza (oko 300 g)
• 2–3 kašike maslinovog ulja
• ½ kašičice soli
• 1 režanj bijelog luka, po želji

Priprema:

Kriške hljeba tostirajte 3–5 minuta na 180–200 °C, dok ne postanu zlatne i hrskave. Bijeli luk prerežite na pola i lagano utrljajte po toplom hljebu. Paradajz prerežite na pola pa ga utrljajte direktno na tost. Umjesto toga, možete ga i naribati, a zatim rasporediti po hljebu. Prelijte maslinovim uljem i posolite. Poslužite odmah, dok je hljeb još hrskav.

Savjet: Kod ovako jednostavnog recepta najvažnije je koristiti što kvalitetnije sastojke, posebno zreo, sočan paradajz i dobro maslinovo ulje.