Ljubitelji tiramisua, ovo je recept za vas: Hrskave cjevčice kriju kremasto punjenje s okusom kafe

Nakon torti, rolica i različitih verzija u čaši, pažnju na društvenim mrežama privukao je desert koji spaja prepoznatljive okuse tiramisua s neobičnim oblikom hrskavih cjevčica.

Riječ je o tiramisu cannellonima, slatkoj verziji koja izgledom podsjeća na punjenu tjesteninu, ali je inspirisana i sicilijanskim cannolima, tradicionalnim desertom od hrskavog tijesta s kremastim punjenjem.

U ovoj kombinaciji glavnu ulogu imaju mascarpone, slatko vrhnje, kafa i kakao. Hrskava vanjština i nježna krema stvaraju zanimljiv spoj tekstura, a priprema ne zahtijeva mnogo sastojaka.

Za razliku od klasičnih cannellona, koji se pune slanim nadjevima i peku u pećnici, ova verzija služi se kao desert. Cjevčice se pripremaju tako da postanu hrskave, a zatim se pune kremom s okusom tiramisua.

Recept za tiramisu cannellone

Ako volite deserte s kafom i mascarpone sirom, ovaj recept vrijedi isprobati. Najvažnije je da cjevčice prije punjenja budu potpuno ohlađene kako bi krema zadržala svoju teksturu, a tijesto ostalo hrskavo.

Sastojci

Za hrskave cjevčice

• 1 pakovanje kupovnih cannellona

• Ulje za prženje

Za kremu

• 250 g mascarpone sira

• 200 ml slatkog vrhnja za šlag

• 50 g šećera u prahu

• 1 kašičica ekstrakta vanilije

• 1 do 2 kašike ohlađene, jake kafe

Za dekoraciju

• Kakao u prahu

• Naribana tamna čokolada po želji

Priprema

U dubljoj posudi zagrijte ulje, pa pažljivo pržite cannellone dok ne dobiju zlatnu boju i postanu hrskavi. Izvadite ih na papirni ubrus kako bi se uklonio višak ulja.
Ostavite cjevčice da se potpuno ohlade prije punjenja. Ovaj korak je važan jer bi tople cjevčice mogle omekšati kremu.

U jednoj posudi pomiješajte mascarpone, šećer u prahu, ekstrakt vanilije i ohlađenu kafu. U drugoj umutite slatko vrhnje dok ne dobijete čvrst šlag.

Šlag pažljivo umiješajte u mascarpone smjesu, laganim pokretima kako bi krema ostala prozračna. Zatim je prebacite u slastičarsku vrećicu i ostavite u frižideru dok se cjevčice hlade.
Ohlađene cannellone napunite kremom s obje strane pomoću slastičarske vrećice. Nastojte da punjenje bude ravnomjerno raspoređeno kroz cijelu cjevčicu.

Na kraju ih pospite kakaom u prahu, a ako želite bogatiji okus, dodajte i malo naribane tamne čokolade.

Mali trik za najbolji rezultat

Tiramisu cannellone najbolje je puniti neposredno prije posluživanja. Tako će tijesto zadržati hrskavost, dok će krema ostati nježna i lagana.

Ovaj desert odličan je izbor kada želite pripremiti nešto drugačije od uobičajenih kolača, a pritom ne želite provesti sate u kuhinji. Kombinacija kafe, mascarponea i kakaa donosi poznati okus tiramisua, ali u obliku koji će sigurno privući pažnju na stolu.