Njihova tekstura ostaje mekana i prozračna, a kuhinja čista i bez mirisa ulja. Idealne su kada vam se jede nešto slatko, ali jednostavno i brzo pripremljeno.
Sastojci za tijesto:
- 600 g glatkog brašna
- 150 g šećera
- 2 jaja
- 30 g svježeg kvasca
- 300 ml mlakog mlijeka
- 60 g maslaca (omekšanog)
- prstohvat soli
- Za dekoraciju (po želji): šećer u prahu, otopljena čokolada, mrvice, marmelada
Priprema
U manjoj posudi razmutite kvasac s malo mlakog mlijeka i kašičicom šećera, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U većoj zdjeli sjedinite brašno, sol i ostatak šećera, zatim dodajte nadošli kvasac.
Postepeno umiješajte preostalo mlijeko, jaja i maslac sobne temperature. Tijesto mijesite dok ne postane mekano i elastično. Pokrijte ga i ostavite na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
Nadošlo tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte na debljinu otprilike jednog centimetra. Čašom ili kalupom vadite krugove, a u sredini svakog napravite manju rupicu.
Krofne složite u pleh obložen papirom za pečenje, vodeći računa da između njih ostane razmak. Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite još pola sata da dodatno narastu. Za to vrijeme zagrijte rernu na 200 °C.
Pecite ih oko 10 minuta, dok ne dobiju blago zlatnu boju. Nakon hlađenja, ukrasite ih po želji – pospite šećerom u prahu, umočite u čokoladu ili punite marmeladom.
Ove krofne su savršen dokaz da domaći slatkiši mogu biti i jednostavni i ukusni – bez puno komplikacija, a s puno zadovoljstva.