Topla supa, mini ćufte i četiri vrste sira: Ručak kojem je teško odoljeti
U jednom loncu spajaju se povrće, meso, tjestenina i svježi špinat, pa dobijate obrok koji je istovremeno bogat i zasitan.
Poseban dodatak su hrskavi sendviči punjeni s četiri vrste sira. Kada se topeći sir spoji s toplom supom, dobija se kombinacija idealna za hladnije dane ili večeri kada želite pripremiti nešto domaće i jednostavno.
Za pripremu su vam potrebni:
- 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 mrkve
- 2 stabljike celera
- 1 glavica crnog luka
- 2 lovorova lista
- oko 450 g mljevenog mesa od junetine, svinjetine i teletine
- 1 jaje
- 2 čehna bijelog luka
- pola šolje narendanog parmezana ili romano sira
- pola šolje prezli
- pola kašičice muškatnog oraščića
- oko 1,4 litra pilećeg temeljca
- 2 šolje vode
- 1,5 šolja sitne tjestenine
- oko 450 g svježeg špinata
- so i biber
U velikoj šerpi prvo zagrijte maslinovo ulje, a zatim ubacite sitno nasjeckane mrkvu, celer i luk. Dodajte lovorov list, malo soli i bibera, pa povrće ostavite nekoliko minuta da omekša.
Dok se povrće dinsta, pripremite meso. U zdjeli sjedinite mljeveno meso, jaje, bijeli luk, narendani sir, prezle i muškatni oraščić. Smjesu začinite prema ukusu i dobro izmiješajte.
Kada povrće omekša, ulijte pileći temeljac i vodu. Kada tečnost počne ključati, smanjite temperaturu i pažljivo ubacujte male ćufte. Neka budu dovoljno sitne kako bi se brzo skuhale i lijepo rasporedile kroz supu.
Nakon toga dodajte sitnu tjesteninu i kuhajte dok ne omekša. Pred sam kraj ubacite nasjeckani špinat. Potrebno mu je tek nekoliko minuta da omekša, pa ga nemojte predugo kuhati.
Na kraju još jednom provjerite okus i dodajte soli i bibera ako je potrebno.
Uz supu poslužite hrskave sendviče.
Za siraste sendviče pripremite:
- 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 kašike putera
- 1 čehno bijelog luka
- 8 kriški hrskavog hljeba
- 1 šolju narendanog provolone sira
- 1 šolju mocarele
- pola šolje parmezana ili romano sira
- 1 šolju narendanog azijago sira
U manjoj posudi zagrijte maslinovo ulje i puter, pa dodajte zgnječeni bijeli luk. Držite na laganoj temperaturi nekoliko minuta, tek toliko da se masnoća aromatizira.
Kriške hljeba premažite s jedne strane ovom smjesom. Na četiri kriške rasporedite provolone, mocarelu, parmezan i azijago, a zatim ih poklopite preostalim kriškama.
Sendviče pecite u tavi dok hljeb ne dobije lijepu zlatnu boju, a sir iznutra se potpuno ne istopi. Po potrebi ih nekoliko puta okrenite kako bi se ravnomjerno zapekli.
Prije posluživanja prerežite ih ukoso i stavite uz tanjir tople supe.
Kremasta toplina supe, mekane mini ćufte, špinat i tjestenina uz hrskavi hljeb pun topljenog sira – jednostavna kombinacija koja lako može postati jedan od omiljenih porodičnih ručkova.