Njihova privlačnost leži u jednostavnosti: hrskava korica, mekana sredina i miris šećera koji se širi kuhinjom. Upravo zato ovaj desert već generacijama ne silazi s jelovnika uličnih prodavača, kafića i domova.
Danas su churrosi odavno prešli granice zemlje iz koje potječu. Susrećemo ih na street food festivalima, u modernim brunch restoranima i kao brz, ali efektan desert kod kuće.
Ne traže skupe sastojke ni komplikovane tehnike, a rezultat uvijek izgleda kao da ste se posebno potrudili.
Ako vam treba slatko koje se priprema brzo, a jede još brže, churrosi su idealan izbor – pogotovo kada se posluže topli, uz gustu čokoladu ili omiljeni umak.
Sastojci
- 250 ml vode
- 80 g maslaca
- 1 kašika šećera
- prstohvat soli
- 150 g glatkog brašna
- 2 jaja
- ulje za prženje
Za posipanje:
- kristal šećer ili mješavina šećera i cimeta
Za posluživanje:
- gusti čokoladni umak
Priprema
U manjem loncu zagrijte vodu, maslac, šećer i sol dok se maslac potpuno ne otopi i smjesa ne počne lagano ključati. Sklonite s vatre, dodajte brašno odjednom i brzo miješajte dok se ne formira kompaktno tijesto koje se odvaja od posude.
Ostavite da se kratko prohladi, pa umiješajte jaja jedno po jedno, miješajući dok tijesto ne postane glatko i sjajno. Smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu s nazubljenim nastavkom.
U dubljoj tavi zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Istiskujte trake tijesta direktno u ulje i pržite nekoliko minuta, dok ne poprime zlatnu boju i postanu hrskavi. Izvadite ih na papirni ubrus, a dok su još topli, uvaljajte u šećer ili mješavinu šećera i cimeta.
Poslužite odmah, uz toplu čokoladu ili karamel umak.