Paradajzu je potrebna toplina, sunce i slatkoća, sve ono što tipično britansko ljeto često ne može da pruži.
Paradajz je biljka porijeklom iz Južne Amerike i u svom prirodnom staništu uživa u dugim, toplim danima i blagim noćima, pa je upravo takve uslove potrebno pokušati stvoriti – drugim riječima, topla prozorska daska za klijanje sjemena i mnogo njege nakon toga. Izlaganje mladih biljaka promjenjivim vanjskim temperaturama prerano ih neće usrećiti, a ako je ljeto hladno, plodovi možda nikada neće sazrijeti.
Inke i Asteci su prvi jeli divlji paradajz koji je rastao u dolinama Perua i Ekvadora, a odatle se proširio u Srednju Ameriku i Meksiko. U sjevernoj Evropi i Sjevernoj Americi ljudi su ga sporo prihvatali. Budući da pripada porodici pomoćnica (noćurka), mnogi su vjerovali da je otrovan, pa su se širili razni mitovi o njegovoj opasnosti. Do kraja 18. stoljeća strahovi su nestali i paradajz je postao široko prihvaćen.
Uzgoj paradajza u zaštićenim prostorima (pod staklom) posebno je zanimljiv jer postoji mnogo zanimljivih sorti za isprobati. Uobičajeni crveni paradajz i dalje je najrasprostranjeniji u proizvodnji.
Cordon sorte poput ‘Conchita’ i ‘Elegance’ uzgajaju se uz konce pričvršćene za kuke na plafonu, dok se manji paradajzi poput vrlo rodne sorte ‘Ildi’, s mnoštvom sitnih kruškastih žutih plodova, uzgajaju u saksijama. Cordon paradajz (ili indeterminantne sorte) može narasti i nekoliko metara u jednoj sezoni i uzgaja se kao jedna glavna stabljika, pri čemu se svi bočni izdanci uklanjaju.
Ako se pitate kako uzgajati paradajz na otvorenom, izbor je ograničeniji, ali postoje sorte koje daju dobre rezultate. Među cordon sortama, ‘Black Cherry’, ‘Gardener’s Delight’ i slatki cherry paradajz ‘Sungold’ su mali i laki za uzgoj, brzo sazrijevaju, dok ‘Black Krim’ iz Rusije daje velike “beefsteak” plodove tamne boje. Cordon sorte se najbolje uzgajaju u vrećama za uzgoj ili velikim saksijama, ili uz topli zid.
‘Red Alert’ i ‘The Amateur’ su male bush sorte koje rano sazrijevaju i obično daju pouzdan prinos ako je vrijeme povoljno. Veće biljke poput ‘Legend’, beefsteak paradajza posebno uzgojenog za vanjski uzgoj, mogu trebati potporu kako plodovi ne bi dodirivali zemlju i trunuli.
Paradajz je lako i zahvalno uzgajati iz sjemena i treba ga započeti u zatvorenom prostoru, u posudama na toploj prozorskoj dasci, gdje klija na temperaturi od 18–20°C. Brzo raste, a kada razvije dva do tri lista, sadnice se presađuju u pojedinačne saksije od 7 cm. Kako rastu, mogu se presađivati u veće posude za plastenik ili očvrsnuti i saditi vani nakon što prođe opasnost od mraza.
Paradajz je “gladan” i zahtijeva bogato tlo s puno dobro razgrađene organske materije. Umjesto uzgoja iz sjemena, male sadnice paradajza lako se mogu kupiti u vrtnim centrima, iako je izbor ograničen.
