Donosimo vam recept za italijansku “penicilin” supu koja je preplavila TikTok

Jedno od njih posebno se izdvojilo – italijanska supa koju korisnici TikToka od milja nazivaju „penicilin u tanjiru“.

Iako nema čudotvorna svojstva, ova supa već generacijama ima reputaciju jela koje grije, hidrira i olakšava prve simptome bolesti.

Njena popularnost leži u jednostavnosti: lagani temeljac, povrće, bijeli luk i malo tjestenine. Bez komplikacija, bez egzotike – samo sastojci koje većina ljudi ima kod kuće.

Topla tečnost pomaže hidrataciji, para olakšava disanje, a bijeli luk i limun daju intenzivan, osvježavajući okus.

Povrće se kuha dugo i polako, dok ne pusti svu aromu, pa supa postaje blaga, ali hranjiva. Upravo ta kombinacija čini je idealnom za dane kada apetit nije na vrhuncu.

@blairdietitian My Nana’s Italian penicillin soup!! INGREDIENTS: -10 cups water (or 4 cups chicken stock, 6 cups water) -4 tsp Chicken Bouillon (or only 1 tbsp if you’re using chicken broth) -5 large carrots, peeled -5 celery stalks -1 white onion -5 cloves garlic (or however many you want, really can’t go wrong) -optional: a couple sprigs of thyme & rosemary (we had leftover from thanksgiving so threw them in) -optional: 1 tsp Italian Bomba sauce from TJs (Calabrian chili paste) -pastina, cooked (I cook mine separately and pour broth over, but you could cook it in the soup if you want) -shredded cooked chicken (I used rotisserie chicken, no skin) -juice of 1 lemon (or half if you don’t like things as lemon-y, but this and the garlic really help if you’re sick) TOPPINGS: -fresh shaved parm -chopped parsley -fresh cracked black pepper -pesto HOW TO: -in a large stock pot, add water/broth, all the veggies (give them a rough chop, doesn’t need to be small cus we’re going to blend them), chili paste, herbs and bring to a boil -once boiling, cover and bring down to low heat until veggies (mostly carrots) are tender (about 20 mins) -while that’s going, cook your pastina to the directions on the box -using a slotted spoon, remove the carrots/onions/celery/garlic, and 1 tsp of chicken bouillon and put in a blender with 1-2 cups of broth and blend until smooth -remove the herbs from the pot and set aside, you won’t need those -once smooth, add it back into the large pot and combine -add in chicken, lemon juice -I’m a serving bowl, put a dollop of pesto, then a mound of pastina, then ladle the broth on top. -top with Fresh shaved parm, chopped parsley and black pepper and enjoy! NOTES: if your broth ever gets too salty, just add more water. Or if it’s not salty enough, add more Bouillon - taste as you go and adjust to your preferences! #whattoeatwhensick #souprecipes #chickennoodlesoup #easychickennoodlesoup ♬ Dolce Nonna - Wayne Jones & Amy Hayashi-Jones

Sastojci (za 4 porcije)

• 2 litre pilećeg ili povrtnog temeljca
• 1 manja glavica crnog luka
• 2 mrkve
• 2 stabljike celera
• 4 čehna bijelog luka
• šolja sitne tjestenine (zvjezdice, rižina ili slična)
• sok od pola do jednog limuna (po ukusu)
• so i svježe mljeveni crni biber
• maslinovo ulje
• svježi peršun ili list celera za serviranje

Priprema

U većem loncu zagrije se malo maslinovog ulja, pa se dodaju sitno sjeckani luk, mrkva i celer. Povrće se dinsta na laganoj vatri dok ne omekša i postane mirisno.

Zatim se dodaje bijeli luk i kratko zagrijava, tek da pusti aromu.

Nakon toga se ulije temeljac i supa se kuha još 15–20 minuta. Dio povrća može se izvaditi i kratko izmiksati, pa vratiti u lonac kako bi tekstura bila punija, ali to nije obavezno.

Tjestenina se dodaje pred kraj i kuha prema uputama. Kada je supa gotova, skida se s vatre i začinjava limunovim sokom, solju i biberom. Servira se topla, uz malo svježeg peršuna.

Supa je najbolja kada odstoji desetak minuta prije serviranja. Okusi se tada dodatno povežu, a limun ostaje svjež i nenametljiv.

Bez obzira na viralni status, ova italijanska supa ostaje ono što je oduvijek bila — jednostavno, domaće jelo koje tijelu daje ono što mu najviše treba kada uspori.