Jelo koje su Amerikanci pretvorili u simbol domaće kuhinje

Iako danas simbolizuje jednostavnu domaću hranu, put do statusa nacionalnog comfort fooda bio je dug i zanimljiv.

Priča počinje mnogo prije nego što su Amerikanci uopće znali za makarone. U srednjovjekovnoj Italiji već se pripremalo jelo koje je spajalo tjesteninu i sir, dok su Englezi u 18. stoljeću pekli "makarone s parmezanom" – recept koji je podsjećao na današnju verziju. No tek kada je Thomas Jefferson, fasciniran evropskom kuhinjom, donio ideju u Sjedinjene Države, počela je prava američka ljubavna priča s ovim jelom. Legenda kaže da je upravo on poslužio ranu verziju mac and cheesea na državnim večerama u Bijeloj kući.

Pravi procvat dogodio se mnogo kasnije, u 20. stoljeću, kada je prehrambeni gigant Kraft predstavio instant verziju – praktično rješenje u vremenu Velike depresije. Brzo, pristupačno i ukusno, mac and cheese postao je omiljeni ručak miliona porodica, studentima spas tokom ispitnih rokova, a djeci sinonim za utjehu.

Danas se ova kombinacija tjestenine i sira stalno iznova interpretira – s hrskavim slojem na vrhu, dodatkom pancete, dimljenog sira, pa čak i morskih plodova. No bez obzira na varijacije, tajna je uvijek ista: savršeno kuhani makaroni i kremasti, bogati sirni umak koji povezuje sve u skladan, neodoljiv zalogaj.

View this post on Instagram

A post shared by Stephanie Melchione | The Cozy Cook (@thecozycook)

Jednostavno, toplo i uvijek poznato – mac and cheese nije samo obrok. To je američki klasik koji podsjeća da ponekad i najjednostavnija jela mogu pružiti najveću utjehu.

Sastojci:

• 500 gr. makaroni
• 4 kašike maslaca
• 4 kašike brašna
• 2,5 dcl. mlijeka
• 2,5 dcl. vrhnje za kuhanje
• 2-3 čaše naribanog sira ( u originalu ide Chedar, ako nemate onda neki topljivi sir po vašem izboru,trapist,gauda)
• sol, biber
   

Priprema:

Skuhajte makarone, kad su skuhane operite ih da vam se ne zaljepe dok spremate sos.

Na rastopljenom maslacu dodajte brašno i propržite dok zamiriše par minuta, onda dodajte mlijeko i vrhnje, kuhajte kratko sa stalnim miješanjem da se malo ukuha isto par minuta.

Zatim dodajte naribani sir, mješajte dok se ne rastopi i zgusne, dodajte sol i biber i stavite unutra makarone i sve izmješajte.