Svi smo se našli u situaciji kada je jelo postalo preslano, bilo zbog zaborava da se ne dodaje dodatna sol ili zbog nespretne količine. Srećom, postoji nekoliko učinkovitih metoda za spašavanje jela koje su postale previše slane. Martha Stewart dijeli četiri provjerene tehnike za obnavljanje okusa i vraćanje ravnoteže.
Dodajte kiseli sastojak
Dodavanje kiselog sastojka poput soka od limuna, octa ili proizvoda od paradajza može neutralizirati preslanost. Iako ovo ne smanjuje razinu natrija, kiselo će pomoći u balansiranju okusa. Odaberite kiseli sastojak koji će se dobro uklopiti u profil okusa jela. Ako niste sigurni, bijeli vinski ocat je univerzalno rješenje koje se može koristiti u različitim jelima.
Zasladite jelo
Malo šećera može pomoći u neutraliziranju preslanog okusa. Možete koristiti smeđi šećer ili javorov sirup kako biste dodali nijansu karamele koja će obaviti prekomjerno soljenje. Budite oprezni s količinom; dodajte postupno i isprobajte okus.
Dodajte mliječne proizvode
Kremasti mliječni proizvodi poput gustog vrhnja ili maslaca mogu pomoći u maskiranju soljenog okusa. Ako jelo treba dulje kuhati, dodajte mliječne proizvode pri kraju kuhanja kako bi se postigao željeni učinak. Kiselo vrhnje ili krem sir su također dobri dodaci; pazite da ne dodate previše, jer se mliječni proizvodi mogu otopiti.
Razrijedite ili Povećajte Količinu Jela
Ako je jelo preslano, možete smanjiti koncentraciju soli dodavanjem više tekućine ili povrća, tjestenine, mesa ili drugog sastojka. Ova metoda povećava ukupnu količinu jela, čime se smanjuje količina natrija po porciji.
