Najpoznatiji cheesecake možete napraviti kod kuće: Tajna je u nekoliko jednostavnih koraka

Iako izgleda kao kolač iz vrhunske slastičarnice, njegova priprema mnogo je jednostavnija nego što biste pomislili.

Za ovaj desert neće vam trebati veliki broj sastojaka, a rezultat je cheesecake punog okusa koji se doslovno topi u ustima.

Sastojci:

Za cheesecake:

• 500 g mascarpone sira
• 250 g mliječnog namaza
• 300 ml vrhnja za šlag
• 50 g gustina
• 180 g šećera
• 4 jaja srednje veličine
• 2 kašičice ekstrakta vanilije

Za čokoladni preljev:

• 100 g čokolade
• 100 ml slatkog vrhnja za šlag

Priprema:

Najprije zagrijte rernu na 200 stepeni, a kalup promjera 22 centimetra obložite papirom za pečenje. Vanjski dio kalupa omotajte aluminijskom folijom kako bi zadržao oblik tokom pečenja.

U većoj posudi sjedinite mascarpone, mliječni namaz i šećer, pa kratko izmiksajte dok smjesa ne postane glatka. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja. Na kraju umiješajte vrhnje za šlag, gustin i ekstrakt vanilije te nastavite miksati dok ne dobijete potpuno ujednačenu smjesu.

Sve izlijte u pripremljeni kalup i pecite 30 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Nakon toga smanjite temperaturu na 175 stepeni i nastavite peći još pola sata.

Nemojte se iznenaditi ako se kolač tokom pečenja znatno podigne, a nakon vađenja iz rerne spusti. Upravo je to jedna od karakteristika originalnog San Sebastian cheesecakea.

Kada se kolač ohladi na sobnoj temperaturi, premjestite ga u frižider i ostavite preko noći. Tako će dobiti prepoznatljivu kremastu teksturu i još intenzivniji okus.

Kako pripremiti preljev?

Za čokoladni preljev zagrijte slatko vrhnje do tačke prije ključanja, zatim dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite nekoliko minuta da se lagano zgusne, pa njime prelijte ohlađeni cheesecake prije posluživanja.

Ovaj desert savršen je izbor za posebne prilike, ali i kada želite pripremiti nešto jednostavno što će oduševiti sve za stolom.