Nešto drugačije za iftar: Kremasti njoki koji osvajaju na prvi zalogaj
Ramazanske večeri često traže jelo koje nije teško za stomak, ali je dovoljno zasitno i ukusno da okupi porodicu za stolom.
Ako želite napraviti nešto drugačije od klasičnih pita i pečenja, domaći njoki od rikote mogu biti savršen izbor.
Ovi njoki su mekani, prozračni i blagog okusa, a u kombinaciji s jednostavnim sosom od maslaca i svježe kadulje dobijaju posebnu aromu koja podsjeća na mediteransku kuhinju.
Idealni su kao glavno jelo nakon lagane čorbe ili salate.
Sastojci:
Za njoke:
- 500–600 g rikote
- 80–100 g sitno ribanog parmezana
- 1 veće jaje
- prstohvat soli
- oko 70–80 g glatkog brašna
Za sos:
- 120–150 g maslaca
- nekoliko listova svježe kadulje
- malo suhog bijelog vina (po želji)
- sol i svježe mljeveni biber
Priprema:
Priprema rikote
Rikotu je potrebno dobro ocijediti kako bi tijesto bilo kompaktno. Stavite je u gazu ili čistu kuhinjsku krpu i ostavite nekoliko sati u frižideru da ispusti višak tečnosti.
Miješanje tijesta
U zdjeli sjedinite rikotu, parmezan, jaje, sol i brašno. Smjesu lagano izmiješajte dok ne dobijete mekano, ali oblikovano tijesto. Ostavite ga desetak minuta da odmori.
Oblikovanje
Na blago pobrašnjenoj površini formirajte valjke, zatim ih narežite na manje komade. Po želji ih možete lagano pritisnuti viljuškom kako bi dobili prepoznatljive šare.
Kuhanje
Njoke ubacite u ključalu, posoljenu vodu. Kada isplivaju na površinu, kuhajte ih još kratko, potom ih pažljivo izvadite.
Sos
Na laganoj vatri otopite maslac, dodajte listove kadulje i pustite da puste aromu. Po želji dodajte malo bijelog vina i kratko reducirajte. Ubacite kuhane njoke i lagano ih promiješajte da se oblože svilenkastim sosom.
View this post on Instagram
Ovaj obrok je lagan, ali dovoljno hranjiv da vrati energiju nakon dana posta. Poslužite ga uz svježu salatu i čašu limunade ili domaćeg šerbeta, i dobit ćete iftar koji je istovremeno jednostavan i poseban.
Ponekad su upravo najskromniji sastojci oni koji naprave najljepšu ramazansku večeru.
