Začinite iftar s pikantnim turskim sarmama: Meso, bulgur i bogatstvo okusa!

Sarma je jedno od omiljenih jela koje često zauzima centralno mjesto na stolu, posebno za vrijeme ramazana. Turske sarme, s posebnim dodatkom bulgura umjesto klasične riže, donose novu dimenziju tradicionalnog recepta, a istovremeno ostaju povezane s dubokim korijenima ove kuhinje.

Bulgur je izuzetno zdrav – bogat vlaknima i hranjivim tvarima koje pomažu probavi i želucu. Ove sarme, u kombinaciji s mljevenim mesom i začinima, pružaju savršen balans zdravlja i okusa, dok čini ovo jelo savršenim za porodičnu večeru, naročito u mjesecu ramazana, kad okupljanja za stolom postaju neizostavna.

Sarme s bulgurom tradicionalno se pripremaju i poslužuju na velikim porodičnim okupljanjima, a miris koji se širi dok se pripremaju odmah podsjeća na bogatu kulturnu baštinu ove kuhinje.

Sastojci za turske sarme s bulgurom:

• 1 velika glavica kupusa
• 400 g mljevenog mesa (janjetina, junetina ili mješavina)
• 200 g bulgura
• 2 glavice luka
• 1 kašičica paste od paradajza
• 2 kašičice mljevene paprike
• 2 kašičice soli
• ½ kašičice čilija u listićima
•  1 kašičica svježe mljevenog bibera
• ½ šoljice nasjeckanog peršuna
• 2 kašičice nasjeckanog svježeg kopra
• 1 kašičica sušene metvice
• 1 kašika maslinovog ulja
• 750 ml vode

Priprema:

1. Započnite pripremu tako što ćete kupus staviti u kipuću vodu 8 do 10 minuta, samo da omekša, a zatim ga ohladite i odvojite listove. U međuvremenu, pomiješajte mljeveno meso, luk, bulgur, pastu od paradajza, začine i maslinovo ulje u velikoj posudi. Sve dobro promiješajte kako biste dobili savršenu smjesu.

2. Na dno lonca stavite malo maslinovog ulja i nekoliko vanjskih listova kupusa, kako bi sarme lakše otpale. Započnite punjenje listova smjesom i smotajte ih čvrsto, ali ne previše, jer bulgur treba prostora za širenje tokom kuhanja.

3. U drugom loncu, kombinirajte maslinovo ulje, pastu od paradajza, so i vodu te prelijte sarme smjesom. Kuhajte ih na laganoj vatri oko sat vremena, povremeno dolijevajući vodu po potrebi.

Započnite iftar s ovim predivnim jelom i osjetite kako miris začina i mesa ispunjava vaš dom, unoseći sve čari turske kuhinje u vaše porodično okupljanje.