Pistacije, orasi i čokolada: Tradicionalna baklava s potpuno novom dimenzijom okusa!
Ovaj recept, iako se temelji na klasičnoj pripremi, donosi sve ono što volimo, uz preokret koji će iznenaditi i najzahtjevnije gurmane.
Sastojci:
- 500 g jufke
- 300 g mljevenih pistacija
- 200 g mljevenih oraha
- 100 g crne čokolade za kuhanje
- 2 šoljice šećera
- 2 šoljice vode
- 200 g putera
- 100 ml ulja
Priprema:
Počinje jednostavnim, ali ključnim korakom: sirupom od šećera i vode koji je potrebno kuhati na laganoj vatri. U trenutku kada se sirup spoji i postane gust, prelazimo na jedan od najvažnijih trenutaka - slaganje jufki.
Svaku je potrebno pažljivo premazati bogatom smjesom od otopljenog putera, ulja i crne čokolade, ostavljajući samo svaku treću jufku suhu, kako bi u njoj stajali ukusni slojevi mljevenih pistacija i oraha.
Kad je baklava izrezana i u potpunosti oblikovana, preostaje joj samo zlatna pečena završnica. Peče se prvo na 150°C, da se počne formirati, a potom na 100°C, kako bi svaka jufka postala savršeno hrskava. Nakon pečenja, sve je začinjeno toplim prelivom i ukrašeno mljevenim pistacijama, što daje toj staroj poslastici sasvim novu dimenziju.
Ovaj desert donosi miris i okus tradicije, ali s malo maštovitog modernog akcenta. Idealna je opcija za sve one koji žele začiniti obične trenutke s nečim zaista posebnim.
Prijatno!