Kako pripremiti pljeskavice koje ostaju savršene na tavi ili roštilju?
Priprema sočnih i kompaktnih pljeskavica može biti prava umjetnost.
Najčešći problem tokom kuhanja jeste njihovo raspadanje, što obično nastaje zbog previše vlage u mesu ili ako meso nije dovoljno hladno dok ga oblikujete.
Da biste spriječili raspadanje, meso držite dobro ohlađeno dok ga oblikujete. Hladno meso bolje zadržava oblik, a pljeskavice ostaju čvrste tokom pečenja.
Također, nemojte previše miješati ili pritiskati smjesu rukama – što više rukujete mesom, veća je šansa da će se raspasti.
Za čvršće pljeskavice, u smjesu možete dodati malo jajeta ili krušnih mrvica, koji djeluju kao prirodno vezivno sredstvo.
Važno je i da ne pretjerujete s tekućim sastojcima, poput kečapa, senfa ili raznih umaka, jer previše vlage čini meso mekšim i sklonom raspadanju.
Ako želite manje masne pljeskavice, u smjesu možete umiješati sitno naribano povrće, poput tikvica ili mrkve. Povrće upija višak masnoće, a pljeskavice ostaju sočne i ukusne.
Prateći ove savjete, dobit ćete čvrste i savršeno oblikovane pljeskavice koje će zadovoljiti svakog ljubitelja roštilja – idealne za pripremu kod kuće ili na otvorenom.
Ovo su najpoželjniji minimalistički tonovi za nokte ove godine
Kako izgleda dom jedne od najpoznatijih glumica Hollywooda?
