Ovaj namaz ne traži puno novca, a lako se pravi – idealan je za doručak, užinu ili večeru uz topli hljeb ili krekere.
Sastojci:
- 200 g pileće džigerice
- 150 g svježeg sira
- 4 kuhana jaja
- 1 čehna bijelog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- 4 kašike sitno sjeckanog zelenog povrća (mirođija, peršun ili kombinacija)
Priprema:
- Skuhajte jaja, oljuštite ih i ohladite.
- Očistite džigericu od žilica i masnih dijelova.
- Skuhajte je u slanoj vodi 10–15 minuta dok ne omekša.
- Na maslinovom ulju kratko propržite sjeckani bijeli luk – samo dok zamiriše (pazite da ne izgori).
- U blender ubacite: džigericu, jaja, sir, luk s uljem, so i biber. Izmiješajte dok ne dobijete glatku kremastu strukturu.
- Ručno umiješajte svježe zelje za teksturu i miris.
- Ohladite najmanje 30 minuta prije serviranja kako bi se ukusi sjedinili.
Savjet: Za još nježniji namaz dodajte kašiku pavlake ili malo maslaca prilikom blendanja.
Zašto je ovaj recept vrijedan pažnje?
Domaća džigerica često pobjeđuje industrijske paštete prepunih aditiva i boja – kao što navodi korisnica na Coolinarici
Internacionalne verzije pašteta (također od pileće džigerice) preporučuju dodatak putera ili pavlake, kao i miješanje luka i začina za sočniji i pikantniji profil okusa .
Savjeti priznate kuharske prakse:
Francuski recepti često sadrže puter i pavlaku kako bi pašteta bila svilenkasto glatka
Soaking (kratko namakanje džigerice u mlijeku) može ublažiti okus i dati blaži aromatski profil – tehnika koja se praktikuje u britanskim i američkim receptima.
Ovaj domaći, kremasti i ukusan namaz idealan je način da uživate u bogatom okusu džigerice bez nepotrebnih aditiva – a uz par jednostavnih trikova, možete ga prilagoditi svom ukusu baš kao u profesionalnom restoranu.
Prijatno!
Treba li voditi psa sa sobom na godišnji odmor?
